Баницата е ефирна, със сладък пълнеж от сини сливи. Любителите на пайове с горски плодове със сигурност ще зарадват такъв десерт.
Необходимо е
- - 3 супени лъжици брашно;
- - 1 пакетче суха мая;
- - 100 г гранулирана захар;
- - 3 жълтъка;
- - 100 г масло;
- - лимонови кори;
- - 1/2 ч.ч. сол;
- - 600 г сини сливи, без костилки;
- - 1 супена лъжица ягодово или малиново сладко;
- - кора от половин лимон;
- - масло;
- - 1 яйце;
- - настъргани бисквити;
- - 1-2 с.л. гранулирана захар.
Инструкции
Етап 1
Разтворете маята в топла вода, добавете сол, жълтъци, гранулирана захар, масло и настържете на ситно лимоновата кора. Смесете добре. Пресейте брашното и добавете на малки порции. Замесете тестото, завийте го с одеяло и го поставете на топло място за 2-3 часа да втаса. Набодете тестото с нож, за да се спусне и оставете да втаса. Така се издига два пъти.
Стъпка 2
Докато тестото втасва, пригответе пълнежа. Сините сливи се заливат с охладена вода, оставят се да заврят на слаб огън, след което се оставят да се варят още 40 минути. Оставете плодовете да изсъхнат и накълцайте. Поставете сините сливи в сладкото, добавете настърганата лимонова кора, разбъркайте всичко.
Стъпка 3
Намажете форма за печене с масло и поръсете с галета. Разделете тестото на 2 части - една по-голяма и една по-малка. Разточете с дебелина около 7 мм. Поставете по-голямата част във формата, така че краищата да останат зад нея. Разпределете пълнежа равномерно върху цялото тесто.
Стъпка 4
Покрийте отгоре с останалото тесто, защипете краищата. Покрийте тортата, оставете да престои. Намажете горната част на пая с разбито яйце и надупчете на няколко места, за да отделите пара по време на печенето.
Стъпка 5
Загрейте фурната на 200 градуса, сложете пая в нея. След 30 минути извадете тортата, поръсете с гранулирана захар отгоре и изпратете обратно във фурната за още 10 минути.
