Самите ракови пръчки са популярно мезе и приготвени в тесто, те се превръщат в изискано ястие, което не е срамно да се сервира на празничната трапеза. Тестото е тесто, използвано за пържене на различни продукти. Той обгръща пръчките от раци, правейки ги сочни и нежни.
Рецепта за тестени раци
За да приготвите раци в тесто, ще ви трябва:
- 250-300 г пръчки от раци;
- 100 г майонеза;
- растително масло;
За тесто:
- 2 яйца;
- 2 с.л. л. брашно;
- сол.
В тесто можете да готвите както охладени, така и замразени пръчки от раци (първо трябва да ги размразите). Обелете филма от раковите пръчки. Пригответе тестото. За да направите това, разбийте предварително охладените яйца с дървена везикула, след това добавете брашно, щипка сол и разбъркайте всичко добре до хомогенна консистенция. Потопете пръчките от раци в тестото и изпържете от двете страни в тиган със загрято растително масло. Поставете готови ракови пръчици върху плато и поръсете с майонеза преди сервиране.
Рецепта за ракови пръчки в марината и тесто
Прекарвайки само 5-10 минути повече време, можете да готвите солени пръчки от раци в марината и тесто. За това трябва да вземете:
- 200 г ракови пръчки;
- 500 мл растително масло;
За марината:
- 1 супена лъжица. л. лимонов сок;
- 1 ч.л. растително масло;
- 1 ч.л. соев сос;
- смлян бял пипер.
За тесто:
- 3 яйца;
- 100 мл мляко;
- 50 г брашно;
- 5 г лимонова кора;
- сол;
- пипер.
Пригответе раковите пръчки: ако е необходимо, размразявайте, отстранете черупките. Комбинирайте лимонов сок, соев сос, растително масло, бял пипер и разбъркайте леко. Залейте с приготвената марината пръчките от раци и оставете настрана за 10 мин. По това време подгответе тестото. За целта отделете жълтъците от белтъците. Добавете малко сол към белтъците и разбийте, докато се стегне. След това добавете лимонова кора, настъргана на ситно ренде и след внимателно смесване охладете. Втрийте старателно жълтъците със сол. След това налейте мляко, добавете брашно и всичко разбъркайте добре. Внимателно комбинирайте получената маса с охладените протеини и смесете всички съставки до гладка смес. Потопете киселите пръчки от раци в приготвеното тесто и пържете за 2-3 минути при непрекъснато обръщане.
Рецепта за ракови пръчки в бирено тесто
За да приготвите ракови пръчки в бирено тесто, ще ви трябва:
- 250 г пръчки от раци;
- растително масло.
За тесто:
- 1 яйце;
- 4 с.л. л. брашно;
- 50 мл светла бира;
- ½ лимон;
- сол;
- пипер.
Подредете охладените или размразени ракови пръчици (освободени от филмите) върху чиния, леко посолете, пипер и поръсете с лимонов сок. Разбийте яйцето до пенливост. Налейте бира, добавете брашно и разбъркайте всички съставки до гладка смес. Потопете раковите пръчки в приготвеното тесто и запържете в добре загрято растително масло до златисто кафяво.
