Раковите пръчки могат да се ядат като самостоятелно ястие или да се използват като съставка в салати. Те са незаменими в случай, че гостите неочаквано дойдат при вас, но няма храна. След това можете бързо да приготвите проста, но вкусна и задоволителна закуска - раци в тесто.
Ракови пръчки в тесто за сирене
За да приготвите раци в тесто, ще ви трябват следните съставки: 1 опаковка раци (250 грама), 2 пилешки яйца, около 100 грама сирене, 50 грама заквасена сметана, ½ лимонов сок, около 100 грама пшенично брашно, малко растително масло за пържене, черен смлян пипер на вкус.
Поръсете раковите пръчки с черен пипер, залейте с лимонов сок и оставете да се мариноват за 20-30 минути. През това време подгответе тестото.
Изсипете съдържанието на две яйца в купа, добавете заквасена сметана, разбъркайте добре съставките до гладка смес. Настържете сиренето на средно ренде, добавете в купа и разбъркайте отново. След това постепенно добавете брашно и разбъркайте, докато масата прилича на тесто, около консистенцията на палачинките.
Загрейте растително масло в тиган. Потопете маринованите раци в тестото и изпържете от двете страни до златисто кафяво. Поставете върху хартиена кърпа, за да отстраните излишното масло. След това прехвърлете в чиния и сервирайте веднага.
Сладко-кисел сос, например, направен от доматено пюре и заквасена сметана, върви много добре с това ястие. Можете също така да украсите ястието с билки.
Как да готвя ракови пръчки в бирено тесто
Вземете пакетче раци (250 грама), 2 яйца, ½ чаша студена тъмна или светла бира, ½ чаша студена вода, около 100 грама пшенично брашно, ½ чаена лъжичка сол, растително масло за пържене.
Внимателно отделете белтъците от жълтъците. Поставете белтъците в хладилника и смелете жълтъците със сол до гладка смес. Добавете вода и бира, разбъркайте леко с бъркалка или вилица. След това, постепенно поръсвайки брашно, замесете тесто.
Консистенцията на тестото трябва да бъде същата като на палачинките.
Разбийте студените белтъци с миксер, докато се стегнат, добавете към тестото и разбъркайте внимателно. Алтернативно набодете раковите пръчки върху вилица, потопете ги в тестото и запържете в силно загрято растително масло, докато покафенеят. След това отстранете излишната мазнина с хартиени кърпи или хартиени кърпи и сервирайте. Както в предишния случай, сладко-киселият сос, приготвен от заквасена сметана и доматено пюре, или заквасена сметана, смесена с горчица и счукан чесън, е много подходящ за това ястие. Раковите пръчки в тестото могат да се сервират с гарнитура (ориз, картофи) и като самостоятелно ястие. Можете също така да ги направите пълнени.
