Поради своята простота и бързина на приготвяне, пържените раци са едно от най-популярните ястия, което е подходящо както за ежедневни, така и за празнични трапези. Оказват се много вкусни, нежни и сочни.
Необходимо е
-
- Ракови пръчки - 400 грама;
- топено сирене - 200 грама;
- чесън - 4 скилидки;
- майонеза - 4 супени лъжици;
- бира - 200 милилитра;
- вода 150 милилитра;
- яйца - 4 броя;
- брашно - 200 грама;
- сол - ½ чаена лъжичка;
- растително масло.
Инструкции
Етап 1
Пригответе пълнежа за раковите пръчки. За целта комбинирайте преработено сирене, настъргано на ситно ренде и чесън, прекаран през чеснокосмукачка и разбъркайте добре. Вземете дебела маса.
Стъпка 2
Развийте внимателно раковите пръчки. Поставете около 1 чаена лъжичка от пълнежа в средата на всяка, изравнете я и навийте пръчката обратно в първоначалната й форма.
Стъпка 3
Пригответе бирено тесто. За целта внимателно отделете белтъците от жълтъците. Поставете катериците в хладилника. Поставете жълтъците в купа, добавете сол и намачкайте малко. Жълтъците се заливат с вода и студена бира и се разбиват леко с вилица или бъркалка. Постепенно добавете пресятото брашно и замесете тесто. Консистенцията на тестото трябва да бъде същата като на палачинките. Разбийте охладените белтъци с миксер, докато станат твърдо разпенени, така че разбитите белтъци да не се разлеят, когато купата се обърне. Добавете ги към тестото и разбъркайте внимателно.
Стъпка 4
Загрейте растително масло в дълбок тиган. Количеството масло трябва да е такова, че при пържене то да покрива напълно раковата пръчка.
Стъпка 5
Внимателно поставете пълнените ракови пръчки върху вилица, потопете в тесто и запържете в горещо растително масло до златисто кафяво.
