Раковите пръчки са много популярни в Русия, тъй като се използват за приготвяне на различни салати, закуски и други ястия. Важна роля за това изиграха ниската цена на продукта, както и неговата наличност, тъй като можете да си купите раци в почти всеки магазин.
Състав на ракови пръчки
Противно на общоприетото схващане и според проучвания на множество тестови покупки, ниската цена на раковите пръчки се дължи на липсата дори на малка част от месото от раци.
Обикновено този готов за консумация продукт съдържа мляна риба, нишесте и соев протеин. Тези съставки са пресовани и обилно ароматизирани с аромат на раци, поради което вкусът им наподобява малко месото на това морско същество. За съжаление някои безскрупулни производители изобщо не използват мляна риба, а само странични рибни продукти, които е жалко да се изхвърлят.
Ето защо, ако все пак обичате да добавяте раци в салати, тогава внимателно проучете техния състав в магазина. Сравнително добрият и качествен продукт трябва да включва сурими (индустриално наименование за мляна риба), питейна вода, нишесте, яйчен белтък, соев протеин, растително масло, захар и сол, както и стабилизатори и подобрители на вкуса. Разбира се, тези ракови пръчки няма да ви помогнат, но и няма да навредят много.
Вредите и ползите от раковите пръчки
Ползите от този продукт са близки до нула, тъй като те могат по-скоро условно да се нарекат естествен продукт. Методът за приготвяне на сурими на практика изключва всички полезни мазнини, витамини и микроелементи от мляна риба. Крайният продукт включва само рибен протеин, но ако сурими се приготвя от странични продукти, последният остава доста малък.
За опасностите от ракови пръчки може да се каже много повече. За да разберете възможната му степен, достатъчно е просто да проучите състава на продукта. Обикновено при приготвянето на ракови пръчки се използват хранителни добавки Е171, Е160, Е450 и Е420, които не са забранени в хранителната индустрия, но могат да предизвикат поява и обостряне на хронични заболявания - стомашно-чревния тракт, алергии и други.
Друг важен фактор е, че мляната риба, която е част от раковите пръчки, не е подложена на предварителна топлинна обработка, поради което степента на опасност от микробиологично замърсяване е висока. Всичко, разбира се, зависи от производителя и компетентните органи, които проверяват хранителните продукти, но обикновеният потребител трябва да бъде сериозно предпазлив от наличието на вредни и опасни микроорганизми в тях. Освен това не бива да купувате ракови пръчки по тегло, дори на много ниски цени, а трябва да отдавате предпочитание на продуктите в опаковка.
