Всяка домакиня със сигурност ще има своя любима рецепта за пълнено зеле, има различни рецепти за всеки вкус. Яйцето не е съвсем често срещана съставка в зелевите кифлички, но им придава много интересен вкус, който няма да остане незабелязан.
Съставки
- 1 кг свинско и телешко месо,
- 1 чаша ориз
- Голяма глава зеле с равномерни листа,
- 2 глави лук,
- 2 моркова,
- Сол, подправки на вкус,
- 2 яйца,
- Растително масло,
- Брашно,
- Доматено пюре или пресни домати.
Подготовка
Подготовка на зелето:
- Необходимо е да се подготви просторен контейнер и да се събира вода, така че, след като е потопил глава зеле, да е напълно във водата.
- Кипнете вода, добавете сол и потопете зелето. Не е нужно да спускате напълно зелето, но първо внимателно отстранете необходимия брой листове.
- Варете зелето за не повече от три минути и внимателно отстранете средните жилки от чаршафите. По-добре е да не източвате цялата вода след готвене, тя все пак ще ви бъде полезна.
Приготвяне на кайма:
- Каймата трябва да се смеси с леко не сварен ориз, добавете подправки и сол. Нарежете две варени яйца на малки парченца и ги изпратете там.
- Към каймата можете да добавите малко пържен лук, моркови, ситно накълцан чесън или пресни домати, всичко тук има вкус.
Валцуване и пържене на пълнено зеле:
- Поставете каймата (под формата на наденица) на ръба на зелевия лист и го увийте, можете да го обърнете вътре в ръба на листа, така че каймата да е напълно вътре в зелето.
- След това потопете зелевите кифлички в брашно и леко запържете в добре загрято олио, така че върху зелето да се появи лека златиста коричка, това ще им придаде аромат.
Сос и задушено пълнено зеле:
- Сложете нарязан лук и настъргани моркови в тиган в малко количество олио, оставете да къкри, докато лукът порозовее, добавете три или четири супени лъжици доматено пюре, посолете соса и добавете вода, можете да използвате зелев бульон.
- Поставете за кратко на слаб огън.
- Сега трябва да подготвите дълбок тиган с дебели страни и дъно, да сложите няколко листа прясно зеле на дъното на съда и да сложите пълнено зеле върху тях, изсипете соса, така че да е два пръста по-високо.
- Покрийте и оставете зелевите кифлички да къкри на много слаб огън, докато омекнат.
Това е всичко. Всички съставки могат да бъдат разнообразни на вкус, да добавят нещо и да отказват нещо, но яйцата са задължителни в тази рецепта. Струва си да опитате веднъж и може би точно тази версия на приготвянето на зелеви ролки ще се превърне във вашата любима рецепта за ястието.
