Пържолата от акула изисква някои специални препарати: филето предварително се накисва в лимонов сок и се маринова. Това прави месото меко, след което деликатният вкус се допълва от зеленчукова яхния с гъби. Пържола от акула и манатарки се предлагат прясно замразени. Това няма да повлияе на изумителния вкус на необичайното ястие.
Необходимо е
- - пържола от акула (500 г);
- - лимонов сок (100 г);
- - червен пипер (1/2 ч.л.);
- - черен пипер (1/2 ч.л.);
- - яйца (1 бр.)
- - панирани бисквити (50 г);
- - зехтин (2 супени лъжици);
- - манатарки (300 г);
- - сладък кримски лук (1 глава лук)
- - сладък пипер (1 бр.)
- - сол на вкус).
Инструкции
Етап 1
Месото от акула има странна миризма и малко горчив вкус. Затова накисваме месото във вода, подкиселена с лимонов сок. Месото от акула е солено, няма нужда да го осолявате.
Стъпка 2
Почистваме месото от кожата и отстраняваме хрущяла в центъра. Получаваме две парчета месо, които мариноваме със сол, червен пипер, черен пипер и лимонов сок.
Стъпка 3
Преди пържене потопете пържолата в разбито яйце, след това в галета. Пържете от двете страни до златисто кафяво в зехтин.
Стъпка 4
Запържете гъбите отделно, нарежете на четвъртинки. След това задушаваме лука, добавяме сламки от пипер и резенчета домати. Поставете гъбите отгоре, добавете малко сол към яхнията и оставете да къкри 15 минути на тих огън.
