Дали месото от акула се използва за храна е работа на всеки. Но ако решите да опитате, тогава започнете с пържола в крутони. Този начин на готвене на месо ще ви помогне да разберете истинския вкус на акулата.
Необходимо е
- - пържола от акула - 1 бр.;
- - праз - зелена част;
- - трохи за хляб - 50 г;
- - растително масло - за пържене;
- - сол на вкус.
Инструкции
Етап 1
След като приготвите храната за приготвяне на пържолата, първо се уверете, че месото се размразява естествено. След това изплакнете пържолата в течаща вода и подсушете с кърпа. Поставете дъска за рязане на работна маса, на нейната повърхност парче месо от акула. Използвайте остър нож или кухненска ножица, за да отстраните костта, ако пържолата идва с част от билото. След това премахнете кожата, като използвате същите инструменти. На допир е суров и груб, готвенето на месо отнема много повече време. Освен това именно тази кожа съдържа онази неприятна миризма, която гастрономите не могат да понасят.
Стъпка 2
Разделете парчето на две равни части. Не забравяйте, че месото от акула е доста воднисто и освен това е замразено. Отстранете отново парчетата с хартиени кърпи, отстранете излишната влага. След тази процедура можете да сте сигурни, че пържолата ще получи печено и няма да се задушава в тиган.
Стъпка 3
Загрейте тиган на силен огън с масло. Изсипете галетата върху удобна чиния. Навийте филийки акула от всички страни. Поставете пържолите веднага в тигана. Намалете топлината до средна. Подправете месото от едната страна, като обърнете пържолата и посолете от другата страна. Гответе ястието, докато пържолите от акула в галетата придобият красив златист цвят.
