Не са много хората в Русия, които са опитвали месо от акули: някои смятат това ястие за екзотично, други за скъпо, други дори никога не са го мислили. Но по целия свят ястията с акули са обичани и ценени заради специалния вкус или на говеждо, или на птици, или на скумрия, мненията тук са разделени. В същото време акулата има безумно нежно бяло месо, напълно постно и обезкостено. И веднага си струва да унищожим мита, цената на акула е абсолютно невероятна и около 160 рубли за килограм.
Необходимо е
- - пържоли от акула (няколко пържоли ще бъдат около 500 g);
- - винен оцет или обикновен;
- - сол;
- - млян черен пипер;
- - половин лимон;
- - Слънчогледово олио;
- - соев сос;
- - чесън (2 скилидки).
Инструкции
Етап 1
Първо трябва да размразите пържолите, след това ги изплакнете под студена вода и подсушете с хартиени кърпи. След това намажете пържолите със сол, черен пипер и само няколко капки оцет. Оставете да се маринова за час.
Стъпка 2
След това изплакнете отново, подсушете с хартиени кърпи или салфетки и сложете в дълбока чаша, залейте соев сос, смесен с няколко супени лъжици слънчогледово олио, така че леко да покрива пържолите, и те да могат да се мариноват. Нарежете чесъна на тънки филийки и сложете върху едната пържола, а от другата също сложете лимонови клинове отгоре. Още на този етап ще усетите необичайната миризма на риба с подправки, но отново оставяме рибата да се маринова за 1, 5-2 часа в хладилника.
Стъпка 3
Загрейте тиган със слънчогледово олио, извадете маринованите пържоли и, задържайки ги в тегло, изчакайте, докато течността изтече, и след това сложете в тигана. Маслото така или иначе ще изстреля, това трябва да се има предвид, по-добре е да го покриете с капак. Пържолата се пържи много бързо, буквално по 4 минути от всяка страна. Между другото, можете да пържите пържоли със или без скилидки чесън, останали от маринатата, това не е задължително.
