С брашното от птичи череши бисквитата се оказва много вкусна. Опитайте се да направите суфле торта на основата на тази бисквита, която се оказва много сочна и нежна. В допълнение към бисквитата, тортата се състои от мус от лимоново кисело мляко, мус от боровинки и малиново желе.
Необходимо е
- За бисквита от птичи череши:
- - 80 г захар;
- - 60 г брашно от птичи череши;
- - 6 яйца;
- - 1 чаена лъжичка бакпулвер.
- За муса с лимонено кисело мляко:
- - 250 г гръцко кисело мляко;
- - 200 г сметана 35% масленост;
- - 80 г захар;
- - 4 жълтъка;
- - 4 г желатин;
- - кора от 1 лимон.
- За мус от боровинки:
- - 500 г маскарпоне;
- - 300 г замразени боровинки;
- - 150 мл сметана 35% мазнини;
- - 4 г желатин;
- - 3 с.л. супени лъжици пудра захар.
- За малиново желе:
- - 300 г замразени малини;
- - 100 мл вода;
- - 2 с.л. супени лъжици захар;
- - 3 г желатин.
Инструкции
Етап 1
Пригответе бисквита: разбийте белтъците с половината захар до силни върхове, разбийте жълтъците с останалата захар, докато се образува пухкава маса. Смесете брашното с бакпулвера, добавете брашното от птичи череши. Добавете брашно към жълтъците, разбъркайте старателно, след това добавете белтъците, разбъркайте. Изсипете тестото върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Печете на 180 градуса за около 10-12 минути. Охладете пандишпана, изрежете кръгове с желания размер.
Стъпка 2
Направете мус от лимоново кисело мляко: Смелете кората от един лимон заедно със захарта. Накиснете желатина в студена вода. Разбийте сметаната и охладете. Разбийте жълтъците на водна баня с лимонова захар, за да направите пухкава маса. Добавете изцеден желатин, отстранете от огъня. Добавете кисело мляко и разбита сметана.
Стъпка 3
Сега нека приготвим боровинковия мус: разбийте маскарпонето с пудра захар. Разбийте сметаната до свеж прилив. Напълнете желатина със студена вода. Размразете боровинките, използвайте пасатор, за да намачкате до пюре, поставете на огън, загрейте. Добавете изцеден желатин, прецедете пюрето от боровинки през фино сито, разбъркайте с маскарпоне. Добавете бита сметана.
Стъпка 4
Сглобете тортата: сложете пандишпан на дъното на формата, напълнете с мус от боровинки, поставете втори пандишпан, напълнете с мус от лимоново кисело мляко. Охладете тортата в хладилник за 2 часа.
Стъпка 5
Пригответе малиново желе: залейте желатина със студена вода, размразете малини, направете картофено пюре, добавете вода със захар, загрейте на огън, добавете изцеден желатин. Прецедете малиновото пюре и го охладете.
Стъпка 6
Покрийте тортата суфле от череша с малиново желе, върнете я в хладилника за 2 часа.
