Много вкусно и здравословно ястие, което може да се приготви на открито и у дома в обикновена фурна или скара. Такъв хайвер може да служи като самостоятелно ястие или да бъде отлична гарнитура за месо или риба, както и за барбекю. Печените зеленчуци запазват по-добре витамините и хранителните вещества и вкусът им се разкрива по нов начин.
Необходимо е
- - 4 неща. патладжан;
- - 4 неща. сладък червен пипер;
- - 2 бр. жълт пипер;
- - 500 г чери домати;
- - 2 бр. електрически крушки;
- - 4 неща. скилидка чесън;
- - 100 г зеленина от кориандър;
- - 20 мл растително масло;
- - 20 г захар;
- - 15 г суха мащерка;
- - 10 г червен смлян червен пипер;
- - 5 г черен смлян пипер;
- - 5 г сол.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете обилно всички зеленчуци в студена течаща вода и ги оставете леко да изсъхнат. Не белете чушката, поставете я цяла върху скарата или фурната и я печете постоянно, като я обръщате малко, докато кожата й започне да се овъглява на места. Извадете чушката и сложете в торба, завържете здраво. Внимателно обелете охладените чушки от кожата и семената. Нарежете на големи парчета.
Стъпка 2
Обелете патладжаните, нарязани по дължина на дълги ивици с дебелина не повече от 4-5 см. Поставете върху решетката, намажете с растително масло и изпържете от двете страни.
Стъпка 3
Обелете лука и нарежете на едри парчета. Поставете лука и цели домати във фолио, добавете към тях масло, захар, сол, черен пипер и подправки. Смесете всичко малко с ръце, месейки лука. Печете всичко във фолио за не повече от 10 минути, охладете.
Стъпка 4
Счукайте чесъна в преса, посолете и смесете с масло. Смесете охладените зеленчуци с пасатор или месомелачка, добавете чесново масло и ситно нарязани билки.
