Киш е отворена баница, която може да служи като пълноценна закуска или вечеря. Пълнежите могат да бъдат всякакви: зеленчукови, плодови, рибни, месни или гъбни. Името на пая е здраво закрепено във френската кухня, но французите приеха рецептата му от германците от Лотарингия. По принцип питата е направена от остатъците от храна (парчета месо, зеленчуци) и тесто, които са останали при месене на хляб.
Необходимо е
- - 4 неща. яйца;
- - 150 г брашно;
- - 80 г масло;
- - 1 компютър. Лука;
- - 4 неща. домат;
- - 2 бр. картофи;
- - 200 мл сметана;
- - 100 г магданоз;
- - 2 листа босилек;
- - черен пипер, сол;
- - зелени (копър и магданоз);
- - 1 супена лъжица. лъжица растително масло;
- - 400 г кайма (свинско, телешко);
Инструкции
Етап 1
Пригответе тестото. Комбинирайте пресятото брашно, омекотеното масло, яйцето. Замесете еластично тесто и оставете в хладилника за 30 минути. Сварете картофи от яке в подсолена вода, охладете и обелете. Нарежете доматите на колелца.
Стъпка 2
Направете кюфтета. Към каймата добавете сол, черен пипер, 1 супена лъжица студена вода, нарязани на кубчета домати, ситно нарязан лук и накълцан магданоз. Разбъркайте добре и оставете да престои 5 минути.
Стъпка 3
Пригответе пълнежа. Смесете сметаната с 3 яйца, сол, черен пипер, добавете сух магданоз, копър, накълцайте листата босилек, разбъркайте добре. Оформете каймата на топки, запържете ги в растително масло и поставете върху хартиена кърпа.
Стъпка 4
Разточете тестото, поставете в съд за печене, предварително намазан с растително масло. Върху тестото разстелете варените картофи, настъргани на едро ренде, посолете, поставете топчетата месо в шахматна дъска, редувайки се с домати.
Стъпка 5
Изсипете соса върху кюфтетата и доматите, така че да е на едно ниво с кюфтетата. Печете при 180-190 ° C за 40-45 минути. Украсете киша с билки.
