Киш е традиционна френска баница, която може да се приготви с всякакви топинги. Киш с цвекло ще се окаже ярък, здравословен и много вкусен. Той ще се хареса както на възрастни, така и на деца, а цветният му вид ще развесели всички.
Необходимо е
- Състав за 8 човека:
- За теста:
- - 250 г брашно и малко за поръсване;
- - 150 г масло;
- - 1 яйце;
- - Шипка сол.
- За пълнене:
- - 3 цвекло (около 225 г);
- - 100 г орехи;
- - 200 г крема сирене;
- - 25 г пресен копър;
- - 2 супени лъжици балсамов оцет;
- - 25 г трохи хляб.
- - 40 г листа от рукола;
- - 8 яйца;
- - 400 мл тежка сметана.
Инструкции
Етап 1
Измиваме цвеклото старателно и готвим да омекне. По това време пригответе тестото: охладеното масло нарежете на малки кубчета, разбъркайте в купа с брашно и щипка сол. Добавете яйцето и замесете в хомогенно тесто за тесто. Оформяме топка от тестото, увиваме го в прозрачно фолио, поставяме го в хладилника за 30 минути.
Стъпка 2
Загрейте фурната до 180С, сложете орехите върху лист за печене и печете 5-10 минути. Почистваме охладеното цвекло, прехвърляме го в купата на пасатора. Нарежете ядките с нож, добавете към цвеклото с крема сирене, балсамов оцет и копър. Разбийте сметаната до гладка смес, като добавите малко галета.
Стъпка 3
Загрейте фурната отново до 180С. Върху набрашнена работна повърхност разточете тестото с диаметър около 30 сантиметра и дебелина 3-4 милиметра. Разпределяме тестото във формата за киш (рецептата използва форма с диаметър 25 сантиметра). Поставете хартия за печене върху тестото и напълнете формата с боб или други зърна, изпратете го във фурната за 20-25 минути. Извадете хартията за печене и зърната от формата.
Стъпка 4
Разстиламе пастата от цвекло във формата, разпределяме я равномерно. Добавете отгоре листа от рукола. В купа разбийте яйцата и сметаната, посолете на вкус и изсипете киша с получената смес.
Стъпка 5
Печем пая за 45-50 минути, оставяме го в изключената фурна, докато изстине напълно.
