Смокините са известни на човечеството още от библейските времена като плод на смокиня или смокиново дърво. Много диетолози смятат смокините за идеалното творение на природата заради нейната хранителна стойност. Може да се купува сушен през цялата година. А през есента, когато на пазарите има пресни плодове, знаещите домакини правят вкусно сладко от смокини.
Необходимо е
-
- 1) смокини 1 кг;
- 2) захар - 1 кг;
- 3) лимонов сок - на вкус;
- 4) ванилин - на вкус.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете добре узрелите плодове без пукнатини, можете да използвате мека четка и внимателно отстранете дръжките от тях, за да не нарушите целостта им. За сладко е по-добре да се вземат леки сортове смокини, тъмната кожа е жилава и трябва да се отреже. Залепете всички плодове с вилица и бланширайте на 80-90 градуса за около 5 минути. Извадете ги и охладете в студена вода.
Стъпка 2
Сварете захарния сироп с вода след бланширане и залейте смокините на топло. Оставете да престои 8 часа, за да се накисне в сиропа. След това се вари 10 минути и се оставя за 8 часа. След това оставете всичко да заври и оставете настрана за още 8 часа. За трети път варете сладкото от смокини, докато плодовете станат прозрачни, в края на готвенето, ако желаете, можете да добавите 2-3 супени лъжици лимонов сок и 1 г ванилин, но дори и без тях, сладкото е вкусно.
Вторият начин: можете да покриете смокините със захар и да оставите да престоят няколко часа, да готвите до готовност 30-40 минути, като в началото на готвенето се залива с 1 чаша вода. Сладкото е готово, ако капка сироп от него не се разтече върху чинийката.
Стъпка 3
Изсипете готовото сладко в подготвени горещи буркани и завийте или затворете с пластмасови капаци. Сладкото от смокини е идеално както за пиене на чай, така и за пълнене на пайове.
