Сладкото от смокини е универсално: може да се сервира с чай, а може да се използва и като пълнеж за печене.
Необходимо е
- - 1 кг пресни смокини
- - 500 г захар
- - 2 липа
- - 50 мл портокалов ликьор
- - 10 g пектин
Инструкции
Етап 1
Смокините трябва да бъдат добре измити и изсушени.
Стъпка 2
Изсипете пектин и захар в тавата за сладко.
Стъпка 3
Жилавите опашки на смокините трябва да се отрежат, а плодовете да се нарежат на филийки. Поставете ги в тенджера със захар.
Стъпка 4
Отстранете цедката от вар с фино ренде.
Стъпка 5
Добавете сок и кора от лайм към смокините. Налейте там 3 с.л. портокалов ликьор.
Стъпка 6
Плодовете трябва да се смесят старателно със захар и да се оставят за 20-30 минути, за да изпъкне сокът.
Стъпка 7
Поставете тенджерата на умерен огън и варете 15-20 минути, като разбърквате от време на време, докато смокините омекнат.
Стъпка 8
Полученото сладко трябва да се обработи с потапящ пасатор. Не трябва да се опитвате да направите абсолютно гладка консистенция, малки парченца ще украсят само със сладко.
Стъпка 9
Полученото сладко трябва отново да се загрее и да се постави в чисти стерилни буркани.
