Лаймът и лимоните често се бъркат и това не е изненадващо, тъй като тези плодове са най-близките роднини. Те обаче се различават доста на вкус, така че не винаги е възможно да замените вар с лимон и обратно.
Инструкции
Етап 1
Лаймите, които можете да намерите в магазините, са много яркозелени. Това се дължи на факта, че варът се влошава много бързо, така че периодът на продажбата му се удължава чрез отстраняване на плодовете в неузряло състояние. Лаймът обикновено е по-сочен от лимона, има зеленикава плът със силна миризма, а плътта на лимона е почти прозрачна с жълтеникав оттенък.
Стъпка 2
Лаймът е един от най-киселите плодове, той е много по-кисел от лимона, освен това вкусът му има подчертан горчив оттенък, а ароматът на вар е по-богат и сложен от аромата на лимон. Трябва да се отбележи, че лаймът е много по-труден за съхранение от лимона. Този плод не реагира добре на висока влажност и рядко може да продължи повече от две седмици. Лимонът може да остане в хладилника около два месеца, без да загуби представянето си.
Стъпка 3
Както лаймът, така и лимонът се използват медицински като източник на витамин С, като малко повече от него е във вар. И двата плода са успокоителни, спомагат за нормализиране на сърдечната дейност и укрепване на кръвоносните съдове. Лимонът съдържа голямо количество фитонциди и витамин Р, а варът съдържа плодови киселини и витамини от група В.
Стъпка 4
Ако рецептата посочва сок от лайм или лимон, можете да замените един с друг, без да губите качеството на ястието, но ако за вас е важен специален вкус, трябва да използвате плодовете, посочени в рецептата.
Стъпка 5
Ако искате да приготвите класически коктейли, например Мохито или Маргарита, не можете да замените вар с лимон, тъй като тези коктейли дължат уникалния си вкус на вар. При приготвянето на тайландски или мексикански ястия също е трудно да се направи сок от лайм, тъй като лимоновият сок не осигурява богатството на аромат и вкус, характерни за тези национални кухни. Кисело-горчивият вкус на лайм се съчетава много добре с вкуса на риба, месо и скариди, подчертавайки всичко най-добро в тях.
Стъпка 6
По-добре е да използвате лимон при печене, вкусът на лайма е прекалено интензивен и може да „чука“останалите съставки, деликатният и не толкова интензивен вкус на лимон е по-добър в безе, кремове и сладолед. Същото важи и за безалкохолните напитки. Лимонът има по-мек вкус, което го прави идеална съставка за приготвяне на различни домашно приготвени лимонади.
Стъпка 7
Ако не харесвате вкуса на един от тези плодове, разбира се, можете да го замените с друг. Само имайте предвид, че лимонът и лаймът не винаги са взаимозаменяеми.
