Лекарите не се уморяват да повтарят: протеините трябва да присъстват в диетата на всеки човек. В допълнение към животинските протеини, месото, яйцата, сиренето и изварата също съдържат мазнини, които не само увреждат фигурата, но и запушват кръвоносните съдове.
В медицината се води спор дали това се дължи единствено на вредата от самия холестерол или нещо зависи от здравето на съдовата стена и метаболитните характеристики на конкретен човек. Но те се съгласиха в едно: не можете да ядете много месо. Да се откаже от него обаче също не е необходимо, особено за мъжете (животинските протеини участват в производството на тестостерон).
В същото време човешкото тяло се нуждае от аминокиселини в достатъчно количество, съдържащи се в растителните протеини. Ако растителният протеин преобладава в човешката диета, кръвните му клетки се възстановяват по-интензивно, антителата се образуват по-активно, тялото се бори по-ефективно с възпалението.
Освен това яденето на растителни храни не повишава нивата на холестерола, тъй като количеството наситени мазнини е ниско.
Разбира се, не бива да изключвате напълно месните ястия от менюто си. Но два или три пъти седмично, вместо сочен антрекот, е полезно да се яде например порция леща.
Морски водорасли
Те са богати на протеини и естествен йод. Водораслите, нори и уакаме съдържат полезни за организма минерали и хлорофил, те стабилизират кръвната захар и имат благоприятен ефект върху мозъка. Те са нискокалорични, но поради високата ферментация дневната порция пресни водорасли не трябва да надвишава 150-200 g, а сухите - 30 g.
Леща за готвене
Съдържа много растителни протеини и витамини от групи А, В и С и не съдържа токсични вещества и радионуклиди. Лещата укрепва имунната система, подобрява метаболизма и функционирането на пикочно-половата система. Не забравяйте обаче, че дневната му доза е около 300 г, в противен случай лещата може да претовари стомашно-чревния тракт. При дисбиоза, подагра, дискинезия на жлъчката не трябва да се използва леща.
Ядки
Известно е, че бадемите и орехите подобряват паметта, дават сила, помагат за възстановяване от настинки и бронхити, а шам-фъстъците увеличават потентността. Дневната норма на ядките е шепа, т.е. около 50 г. Трябва обаче да се помни, че те са висококалорични и алергенни. За хората с кожни заболявания и мигрена ядките са противопоказани (ензимите и горчивината, които те съдържат, причиняват възпаление на тригеминалния нерв и това води до мигрена).
