Колко често се случва тази ситуация в кухнята: по време на готвенето солта свърши. От всички подправки най-трудно е да се замени солта. Можете само да се опитате да запазите естествената соленост на храната или да имитирате соления вкус с правилната комбинация от подправки.
Инструкции
Етап 1
Ястията на скара или на пара запазват натриевите соли, първоначално съдържащи се в храната. Например, сортовете сьомга риба - сьомга, каспийска и балтийска сьомга, чум сьомга, сьомга чинук, розова сьомга, сьомга сьомга, сьомга кохо, сима - имат богати вкусови предимства, включително наличието на естествена сол. Ако пържите или варите месо, риба, зеленчуци, натуралната сол ще бъде премахната от продукта. Ето защо, ако сте заети с приготвянето на храна, но имате ограничено количество сол, можете да спестите от консумацията й, като изберете тази опция за готвене.
Стъпка 2
Имате късмет, ако имате соев сос в къщата си. Той е много солен, но за съжаление прекъсва вкуса на много продукти, така че не бива да го прекалявате. Освен това вкусът на соса е доста специфичен. Той напълно допълва рецептите на азиатската и паназиатската кухня, но е невъзможно да си представим този вкус в традиционните ястия от руската или кавказката кухня.
Стъпка 3
Чесънът може да бъде алтернатива на солта. В същото време може да се използва във всяка налична форма: прясна, суха или под формата на прах. Можете да го добавяте към почти всички ястия, ако не се смущавате от миризмата му.
Стъпка 4
Подправките са спасител, когато нямате достатъчно сол. Много готови комплекти за подправки вече съдържат сол, а някои билки добавят леко солен вкус. Например, пресната целина ще допълни всяка зеленчукова или пилешка салата, а сушената целина може да се използва за подправяне на супи и топли ястия. Също заместители на солта са зеленият лук, кориандърът, магданозът, босилекът, копърът, мащерката, дафиновият лист, всички видове чушки, градинският чай. Освен това, в изсушена форма ефектът им само се засилва.
Стъпка 5
Подправете салатите с лимонов сок и никога повече няма да имате нужда от сол. Лимонът разкрива вкуса на зеленчуците и добавя пикантност към ястието поради своята киселинност. Лимоновият сок е отлична марината за месо и риба. Може да се използва като основа за домашен майонезен сос. Има много здравословни варианти за безсолни дресинги за салати. Например можете да смесите 3/4 чаша кедрови ядки, 1/3 чаша лимонов сок, същото количество зехтин, половин чаена лъжичка нарязан чесън, да добавите 1/3 чаша преварена вода и 2 супени лъжици нарязан копър. А любителите на пикантните със сигурност ще се насладят на дресинг за салата, направен от половин чаша кашу, 3 супени лъжици зехтин, 1 супена лъжица лимонов сок, същото количество мед, две скилидки чесън и 3 супени лъжици настърган хрян. Тези превръзки могат да се използват и като сос за горещи ястия.
