Доста необичаен, но много вкусен тарт, пълен със свежи смокини и деликатен бадемов крем, ще зарадва и най-взискателните сладки зъби.
Необходимо е
- Пясъчна основа:
- - 190 г пшенично брашно;
- - 120 г студено масло;
- - 55 г пудра захар;
- - 30 мл ледена вода.
- Бадемов крем:
- - 115 г омекотено масло;
- - 115 г захар + 50 г;
- - 1 яйце + 1 жълтък;
- - ванилин на върха на ножа;
- - 75 г пшенично брашно;
- - 75 г бадемово брашно;
- - 3 пресни смокини.
Инструкции
Етап 1
За да направите песочна основа, нарязвате охладеното масло на малки кубчета. Направете това бързо, за да не омекне маслото!
Стъпка 2
Загрейте фурната на 180 градуса и пригответе тартата.
Стъпка 3
Поставете нарязаното масло, пшеничното брашно в купата на кухненски робот, пресейте пудрата захар и нарежете на малки трохи. Без да спирате миксера, изсипете ледена вода в купата (за предпочитане на части, тъй като различните брашна имат различни нива на влага), така че тестената трохичка да придобие формата на топка.
Стъпка 4
Извадете тестото от купата на процесора и го поставете върху леко набрашнена повърхност.
Стъпка 5
Разточете топката в кръг с дебелина около 3 милиметра и малко по-голям диаметър от вашата форма.
Стъпка 6
Поставете кръг тесто във форма, оформете страни, набодете с вилица и изпратете в центъра на предварително загрята фурна за 15 минути. Извадете готовата основа от фурната и оставете настрана, докато се охлади напълно.
Стъпка 7
Докато основата изстива, можете да приготвите бадемов пълнител. Разбъркайте омекотеното масло и захарта (115 g) в купа на миксера, докато стане леко кремообразна (около 5 минути). Добавете цели яйца и жълтък, малко ванилин и разбъркайте добре до гладка смес.
Стъпка 8
Добавете брашно (както бадемово, така и пшенично) към останалите съставки и разбъркайте отново.
Стъпка 9
Поставете пълнежа върху пясъчна основа.
Стъпка 10
Нарежете смокините на половинки и "удавете" филийката нагоре в бадемовата маса. Поръсете със захар и поставете във фурната за още 40 минути до светло златисто кафяво. След това изключете фурната и оставете тортата в нея за още един час.
Стъпка 11
Баницата може да се сервира както топла, така и студена.
