Поставете ястие с ароматни макарони на масата и много скоро на него няма да остане и трохичка. Този ядков десерт е не само много по-вкусен, но и несравнимо по-здравословен от своите аналози, направени от пшенично брашно. И въпреки своята простота, той е достатъчно изтънчен не само за домашни събирания, но и за празнично пиене на чай.
Необходимо е
- За проста рецепта:
- - 300 г сурови бадеми;
- - 1 пилешко яйце;
- - 150 г захар;
- - 10 г ванилова захар;
- - растително масло;
- За френска рецепта:
- - 110 г бадемово брашно;
- - 4 пилешки белтъка;
- - 225 г пудра захар;
- - 200 г млечен шоколад;
- - 100 мл 33% сметана;
- - 50 г захар;
- - 1/2 ч.ч. лимонов сок;
- - Шипка сол;
- За вегетарианска рецепта:
- - 200 г бадеми;
- - 120 г овесени ядки;
- - 90 г захар;
- - 80 мл преварена вода и растително масло + за омазняване на листа за печене.
Инструкции
Етап 1
Една проста рецепта за макарони
Залейте ядките с вряла вода и оставете за 10 минути, след това изхвърлете в гевгир. Обелете ги от кафява кожа, поставете ги върху лист за печене и изсушете във фурната при 160oC за 5-10 минути. Охладете бадемите, прехвърлете в купата на блендер или кухненски робот и натрошете на трохи.
Стъпка 2
Получената суха маса се смесва с два вида захар. Разбийте яйцето в отделна купа, изсипете го в ядковата смес и разбъркайте добре. Накиснете пръстите си в топла вода и оформете готовото тесто в кръгли форми.
Стъпка 3
Покрийте лист за печене с пергамент, намажете с растително масло и изложете суровите бисквити. Загрейте фурната до 170oC и печете 10-15 минути.
Стъпка 4
Френски макарони
Комбинирайте бадемовото брашно с пудра захар и пресейте всичко заедно през фино сито. Намачкайте белтъците с лимонов сок и сол, след това разбъркайте захарта на малки порции. Масата трябва да е блестяща и бяла.
Стъпка 5
Разбъркайте сметаната и сухата смес с нежни вертикални движения с помощта на шпатула или лъжица отдолу нагоре. Напълнете с тях торбичка за тръбопроводи и изстискайте кръговете върху намаслена тава за печене. Печете макароните само за 10 минути при 150oC.
Стъпка 6
Загрейте сметаната в тенджера и разтопете напълно нарязания шоколад в нея. Направете торта от всеки два печени предмета, залепете ги заедно с кремообразен шоколадов слой. Приберете десерта в хладилник за 20 минути.
Стъпка 7
Вегетариански макарони
Натрошете бадемите с пасатор или кафемелачка (можете да оставите кожата върху нея или да го направите както в първата рецепта), след това добавете овесените ядки и ги нарежете отново. Подсладете свареното „брашно“със захар и уплътнете с вода и олио, като ги изсипвате постепенно, лъжица по лъжица. Тестото трябва да се окаже доста мазно, практически да не полепва по ръцете ви. Поставете го в хладилника за 30 минути.
Стъпка 8
Загрейте фурната до 180oC. Намажете лист за печене или устойчив на фурна съд с растително масло. Разточете топчета с размер на орех от ореховата маса, поставете в купа на известно разстояние една от друга и изравнете. Печете бисквитките за около 15 минути до златисто кафяво.
