Ваниловият пудинг е класически десерт, който е лесен за приготвяне у дома. Сос от горски плодове, захаросани плодове, крем или шоколад ще ви помогнат да придадете нежен вкус на деликатеса. За да направите ястието вкусно и красиво, охладете го добре преди сервиране.
Ванилов крем и бисквитен пудинг
Този пудинг може да се приготви за домашен неделен обяд. Сервирайте го с желе от пресни горски плодове или готов плодов сос.
Ще имаш нужда:
- 2 чаши тежък крем;
- 100 г захар;
- 3 жълтъка;
- 50 г суха бисквита;
- 2 чаени лъжички ванилова захар;
- 2 с.л. супени лъжици желатин;
- 25 г захаросани плодове;
- 0,25 чаши вода.
Намачкайте жълтъците със захар, добавете ванилова захар и вода, разбъркайте и сместа на пара, без да оставяте да заври. Когато захарта се разтвори напълно и масата стане гъста и хомогенна, отстранете я от огъня и охладете. В отделен съд разтворете желатина в 4 супени лъжици студена вода. Поставете сместа на котлона и като разбърквате, изчакайте, докато желатинът се разтвори напълно. Оставете го да се охлади леко.
Разбийте сметаната на силна пяна и добавете порции към жълтъчната маса, като разбърквате отгоре надолу. Добавете захаросани плодове и ситно нарязана бисквита, разбъркайте. Изсипете разхлабения желатин и поставете сместа във форма, навлажнена със студена вода. Поставете пудинга на студено, за да стегне. Преди сервиране увийте съда с влажна гореща кърпа и обърнете десерта върху поднос за сервиране.
Шоколадов ванилов пудинг
Този лек десерт може да бъде направен само за час, като по-голямата част от времето отнема на лакомството.
Ще имаш нужда:
- 2 чаши мляко;
- 2 чаени лъжички ванилова захар;
- 100 г гранулирана захар;
- 4 с.л. лъжици какао;
- 1 супена лъжица. лъжица масло;
- 3 с.л. супени лъжици пшенично брашно.
Ваниловата захар може да бъде заменена с ванилия - ще ви трябват не повече от 1 щипка.
Смесете захар и брашно в тенджера. Налейте затопленото мляко и варете сместа, докато се сгъсти. Добавете малко към горещата маса, разбъркайте. Разделете сместа наполовина. В едната изсипете ванилова захар, а в другата добавете какао на прах. Разбъркайте и двете смеси до гладка смес. В прозрачни чаши или купички сложете първо шоколадовата, а след това и ваниловата маса. Поставете контейнерите на студено, докато се втвърдят. Готовият пудинг може да се гарнира с шоколадови чипове.
Ванилов пудинг с черешов сос
Този десерт е идеален за бебешка храна.
Ще имаш нужда:
- 600 мл мляко;
- 2 яйца;
- 2 с.л. супени лъжици царевично нишесте;
- 2 чаени лъжички ванилова захар;
- 7 с.л. супени лъжици гранулирана захар;
- 500 г консервирани череши.
Вместо краве мляко може да се използва соево мляко.
Отделете жълтъците от белтъците и намачкайте с няколко супени лъжици мляко и нишесте. Изсипете останалото мляко в тенджера, добавете 4 супени лъжици гранулирана захар и ванилова захар. Оставете сместа да заври и варете, докато захарта се разтвори. Добавете жълтъци и разбъркайте старателно. Оставете сместа да заври отново. Охладете леко сместа.
Разбийте белтъците на гъста пяна и внимателно разбъркайте в жълтъчната маса. Разстелете пудинга върху купичките и оставете на студено да стегне. Залейте всяка порция с черешовия сос, разбит с останалата захар.
