Разпространението все още не е нещо познато за руските домакини. Той се купува активно в магазините, но все още не е ясно, че е или леко масло, или вкусен маргарин … Нито едното, нито другото, разбира се, не е вярно. Спредът е специален хранителен продукт, който има както полезни свойства, така и противопоказания.
Намазването не е масло или маргарин. Първият се произвежда на основата на животински млечни мазнини, вторият се основава на растителни мазнини, а разпространението е комбиниран продукт. Обикновено е много мек, има деликатна текстура и е идеален за печене и разнасяне върху сандвичи.
Малко история
През 90-те години на миналия век в Русия се появи продукт, наречен „меко масло“. Това масло беше по-евтино от обикновеното масло, така че потребителите побързаха да го купуват масово. В същото време започна дълбока криза в селското стопанство, нямаше достатъчно суровини за производството на масло и това доведе до увеличаване на производството на намазки, но в допълнение, масови фалшификации на масло. Той беше много по-нисък от обичайното качество, причиняваше здравословни проблеми и множество отравяния. Всъщност това беше нискокачествен маргарин с огромно количество евтини добавки. В крайна сметка това доведе до вкорененото мнение в обществото, че „мекото масло е много вредно“. Поради това през 2003 г. беше въведен GOST, стандартизиращ производството на намазки и масло. По това време спредовете вече бяха силно дискредитирани.
Какви са спредовете?
По състав има три вида спредове:
- масло-растителни - делът на млечните мазнини в тях е повече от 50%, тоест по състав те са по-близо до маслото.
- растително-кремообразна - делът на млечните мазнини варира от 15 до 49%
- растителни и мазни - почти не съдържат млечни мазнини, тоест по отношение на състава те всъщност са маргарин.
Думата „разпространение“идва от английския да се разпространява - „да се разпространява“. В англоговорящите страни това е името на всеки продукт, който може да се намаже с хляб.
Според GOST думата „масло“не трябва да присъства на опаковката на намазката. Цветът на разпространението варира от бял до светложълт, а срезаната повърхност трябва да изглежда суха и блестяща.
Изберете спредове в магазина, които отговарят на GOST.
Ползите и вредите от спредовете
Намаленото съдържание на млечни мазнини допринася за факта, че разпространението в сравнение с маслото съдържа много по-малко холестерол, освен това спредовете са обогатени с фитостероли и витамини А и D. В сравнение с маслото, спредовете съдържат много по-малко наситени мастни киселини, но по отношение на съдържанието на ненаситени, мононенаситени и полиненаситени те имат голяма полза.
Разпространението е много по-добро от маслото за тези, които следват фигурата си - това е нискокалоричен продукт, докато калоричното съдържание на маслото е около 700 калории на 100 g.
Но има и недостатък. Изкуствените транс-мазнини се използват при производството на спредове. В умерени количества те не са опасни, но в големи дози могат да влошат състоянието на артериалните стени. Това може да доведе до заболявания като диабет, сърце и дори рак. Ето защо, когато избирате намазване, обърнете внимание на състава: не трябва да има повече от 8% транс-мазнини.
