Тази супа се отличава с нежната си текстура, ярък външен вид и пикантен вкус благодарение на добавянето на пикантни тестени изделия. За приготвянето му се използват само здравословни зеленчуци и подправки, което прави това ястие хранително и същевременно полезно за здравето.
Необходимо е
- - 500 г винегрет от цвекло;
- - 500 мл зеленчуков бульон;
- - 300 мл соево мляко;
- - 2 бр. шалот;
- - ½ червена чушка;
- - 1 чаена лъжичка зехтин;
- - щипка морска сол.
- За пастата:
- - 2 скилидки чесън;
- - 1 лют пипер;
- - 1 супена лъжица. лъжица настърган корен от джинджифил;
- - 1 супена лъжица. лъжица сок от лайм.
Инструкции
Етап 1
Обелете цвеклото, нарежете на големи филийки, добавете малко сол и поръсете със зехтин. Завийте във фолио и печете във фурна, загрята до 180 ° C за 45-60 минути. Готовото цвекло охладете малко и нарежете на кубчета.
Стъпка 2
Междувременно пригответе пикантна паста. За целта комбинирайте настъргания корен от джинджифил, чесъна и обеления чили в блендер. Изсипете сок от лайм върху тези съставки и нарежете.
Стъпка 3
Загрейте малко зехтин в тенджера и сотирайте нарязания шалот на слаб огън. След това добавете половината от сварените тестени изделия към него, разбъркайте и оставете да къкри за няколко минути. Поставете цвеклото в тенджера, разбъркайте и изсипете зеленчуковия бульон след няколко минути. Оставете всичко да заври и гответе около 7 минути.
Стъпка 4
Изсипете топло соево мляко в готовата смес, добавете останалата паста и сол на вкус. Охладете леко и след това смелете всичко в блендер, докато стане кремообразно. Изсипете в купички и украсете с ситно нарязани чушки.
