Много обилна пикантна супа от моркови и леща. Той се съчетава добре с други ястия и ще помогне за разнообразяване на ежедневното меню.
Необходимо е
- - 5 броя. големи моркови;
- - 4 неща. скилидка чесън;
- - 1 компютър. лук;
- - 150 г кафява леща;
- - 20 мл растително или зехтин;
- - 5 г суха мащерка;
- - 5 г смляно индийско орехче;
- - 50 г зелен босилек;
- - 1 литър мляко;
- - сол и черен пипер на вкус.
Инструкции
Етап 1
Вземете пет големи моркова, измийте добре, отрежете листата и обелете. Нарежете обелените моркови на тънки филийки. Измийте и обелете лука и чесъна, нарязайте на ситно. Можете да използвате пасатор.
Стъпка 2
Вземете голям тиган с дебело дъно, загрейте добре, добавете растително масло и запържете лука до златисто кафяво. Към лука добавете чесън, мащерка и индийско орехче. Пържете още няколко минути, извадете и охладете.
Стъпка 3
Налейте вода в малка тенджера, добавете малко сол и оставете да заври. Поставете морковите във вряща вода. Изплакнете лещата и добавете към морковите. Гответе, като разбърквате от време на време, в продължение на двадесет минути, след това добавете сотирания лук с подправките и гответе до омекване. Морковите трябва да са леко сварени, лещата трябва да стане много мека.
Стъпка 4
Извадете готовата супа от котлона и изсипете в друга купа. Оставете супата да се охлади напълно. Разбийте супата в голяма чаша блендер. Изсипете отново в тигана и загрейте леко. Сервирайте топли, гарнирани с билки, настърган кашкавал или варени зеленчукови парчета. Например, съцветия от варен карфиол, той се съчетава добре с моркови и леща.
