Много ярка и слънчева супа от пюре от червена леща се приготвя само за 30-40 минути. Бързо, вкусно и здравословно!
Необходимо е
- Червена леща - 150гр
- Български пипер - 1/2 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Лук - 1 бр.
- Доматена паста - 1 супена лъжица
- Чесън - 2 скилидки
- Подправки, билки, сол - на вкус
Инструкции
Етап 1
Слагаме фурната да се загрява до 180 градуса. Измиваме зеленчуците: моркови и половината чушка. Обелете морковите и нарежете на дебели кръгчета, отстранете семената от чушката и нарежете на едри парчета. Поставяме зеленчуци в купа. Разтрийте чесъна на ситно ренде (или го прекарайте през преса за чесън) и го добавете към нарязаните зеленчуци. Поръсете ги със супена лъжица зехтин, поръсете със сух копър и разбъркайте старателно, така че маслото да се разпредели равномерно върху зеленчуците. Поставете ги върху хартия за печене и печете във фурната за 30 минути.
Стъпка 2
Докато се приготвят печените зеленчуци, обелете и нарежете лука на половин пръстени. Загрейте дълбок тиган с малко зехтин, добавете лука и запържете до златисто кафяво. Добавете една супена лъжица доматено пюре, загрейте го. Налейте една и половина чаши вряща вода, намалете котлона. Изсипете лещата във водата, разбъркайте и варете на умерен огън в продължение на 10-15 минути, докато лещата омекне.
Стъпка 3
Изваждаме зеленчуците от фурната, слагаме ги в тенджера. Изсипете лещата с доматено пюре и лук от тигана в тигана. Разбийте супата с пасатор до пюре, добавете вода, ако е необходимо. Подправете със сол, подправки и билки на вкус.
