Супата от леща е турско ястие. Поради факта, че лещата е много полезна, тази супа е придобила популярност и у нас.
Състав:
- 1 картофена грудка;
- 1 глава лук;
- 15 г масло;
- люти чушки;
- 150 мл доматен сок;
- 125 г леща;
- зехтин;
- 1 морков;
- 1 супена лъжица лимонов сок;
- 1 скилидка чесън
Подготовка:
- Морковите се нарязват по ваша преценка. Можете да настържете или да нарежете на ивици. Обелете лука и чесъна и нарежете на ситно.
- Обелете и изплакнете картофите под вода. Нарежете го на малки кубчета, за да могат картофите да заврят в супата.
- Налейте растително масло в казана и сложете парче масло. Загрейте олио и сложете нарязан лук и ситно нарязан чесън там. Запържете ги до прозрачност. Изпратете нарязани на кубчета картофи към лука. Разбъркайте в продължение на 3 минути. Налейте там сухи зеленчуци и червен пипер.
- Отгоре изсипете моркови, нарязани на ивици. Продължете да пържите още 5 минути. След това трябва да вземете леща и да ги изплакнете обилно. Трябва да го измиете няколко пъти, докато водата стане бистра. Изпратете леща на зеленчуци. Залейте всичко отгоре с вода, или още по-добре с бульон.
- При готвене лещата набъбва много, така че трябва да изчислите количеството вода. Трябва да е 5 пъти по-голям от обема на зеленчуците. Трябва да готвите 20 минути, докато картофите и лещата започнат да кипят.
- Супата трябва да е гъста. Ако обичате по-рядка супа, можете да добавите вода. В този момент ястието може да бъде осолено. Налейте доматено пюре, разредено с бульон. Ври още 5 минути.
- Изцедете лимоновия сок и опитайте супата. Ако нещо липсва, можете да добавите подправки. Сварете малко и изключете котлона.
- Готовата супа изсипете в купички и във всяка сложете резен лимон, мента и крутони.
