Ако спазвате православен пост или предпочитате първи ястия с ниско съдържание на мазнини, тогава със сигурност ще се насладите на супа от леща.
За да направите фалшива супа от леща, ще ви трябват следните съставки:
- кафява леща - 200 г;
- зехтин - една четвърт от чл. л.;
- големи моркови - 1 бр.;
- лук - 1 бр.;
- смлян чесън (може да се суши) - 1 с.л. л.;
- сушен розмарин и риган - по 1 щипка;
- дафинов лист - 2 бр.;
- доматено пюре - 1 с.л. л.;
- сол и смлян пипер на вкус;
- вода - 1 л.
Добавете леща в голяма тенджера. Сега го напълнете с вода. Течността трябва да е с 3 см по-висока от бобовите растения. Поставете тенджерата на газ и оставете лещата да заври, варете 10 минути и след това изхвърлете в гевгир.
Сега изсипете зехтин в тенджера и поставете на умерен огън. Когато маслото се затопли малко, добавете там чесън, лук, предварително обелени и нарязани на ситно, моркови, нарязани на ренде. Задушете зеленчуците за 5-7 минути, докато лукът омекне и стане прозрачен. Не забравяйте да разбърквате зеленчуците, докато готвите, за да предотвратите залепването им по дъното на тенджерата.
Сега добавете леща в ястието за готвене, изсипете литър вода, добавете подправки: риган, розмарин и дафинов лист. Оставете храната да заври и намалете топлината до минимум. Сега покрийте тигана с капак, варете 10 минути. След това добавете доматеното пюре, сол и черен пипер към супата от леща. Смесете всичко. Поставете обратно капака върху тенджерата. Гответе, докато лещата омекне, с продължителност около 30-40 минути.
Препоръчително е супата от леща да се яде топла. Между другото, малък съвет. Ако първото ви ястие стане твърде дебело, след като престои известно време, можете просто да добавите вода към него и да го сварите.
