Лещата е страхотен продукт с много предимства, които за съжаление вече са незаслужено забравени. Тази култура принадлежи към семейство бобови и се използва както в кулинарията, така и за профилактика на някои заболявания.
Лещата е богата на протеини, въглехидрати, фибри, аминокиселини, минерални соли, калий, фосфор, както и нишесте, мазнини и витамини В1, В2, РР, С. По съдържание на желязо тя се нарежда на първо място сред бобовите растения. Известни са около 10 вида от тази култура, повечето от които растат в азиатските страни. Забележително е, че по време на термичната обработка той практически не губи полезни вещества и не натрупва радионуклиди и нитрати, дори ако расте в екологично неблагоприятни условия.
В древни времена тази бобова култура се е отглеждала в средиземноморските страни, Египет, Западна Азия и Южна Европа, а също така се споменава в легендите на Стария Завет. Недостатъкът и основната причина за ниската популярност на тази невероятна култура е, че тя узрява неравномерно и можете да прибирате леща само на ръка.
Лещата отдавна се използва в народната медицина. Използването на този продукт намалява риска от развитие на рак на гърдата, тъй като съдържа изофлавони - вещества, които имат антиоксидантни свойства. Лещата е много полезна за бременни жени и кърмещи майки, защото само една порция от готовия продукт съдържа до 90% от дневната стойност на фолиевата киселина. При камъни в бъбреците отварата от леща се използва като лек диуретик, като се приема по половин чаша три пъти на ден.
Лещата може да се използва за приготвяне на вкусни и питателни ястия. За разлика от други бобови култури, не е необходимо да се накисва преди готвене. Варената леща с масло, лук и чесън е много вкусна. При варене към него се добавят розмарин, градински чай, дафинов лист и зехтин.
Като второ ястие можете да имате колбаси и бекон. За да направите това, запържете няколко колбаси, бекон и някои пушени меса в растително масло. След това към тях добавете леща и оставете да къкри на тих огън, покрито 20-25 минути. След това добавете сметана или заквасена сметана и варете още 5-10 минути.
