Оригиналната супа от бял боб и пилешки домати е чудесна алтернатива на всеки семеен обяд или вечеря. Разбира се, отнема малко време за подготовка, но крайният резултат си заслужава.
Състав:
- 1 супена лъжица бял боб;
- 2 стр. вода;
- 2 картофени клубена;
- 1 среден морков;
- 1 глава лук;
- 2 пилешки бутчета;
- 2 с.л. л. доматена паста;
- ½ куп копър;
- ½ връзка магданоз;
- 1/2 шушулка сушен чили;
- 2 с.л. л. Слънчогледово олио;
- сол и черен пипер на вкус.
Подготовка:
- Изплакнете зърната, покрийте с чиста вода и оставете да престоят 3-4 часа, като периодично замествате водата. През това време зърната трябва да набъбнат малко и да омекнат.
- Изплакнете пилешките бутчета, поставете в тенджера, добавете вода и варете, докато омекнат. След това извадете месото от тенджерата и прехвърлете в чиния, оставяйки само бульона.
- Изплакнете отново подутия боб, сложете във врящ бульон и гответе за около 50-60 минути.
- Обелете и измийте всички зеленчуци. Нарежете лука на тънки половин пръстени, настържете морковите на едро ренде.
- Изсипете слънчогледово олио в тиган и го загрейте.
- Поставете половин пръстени лук в сгорещено олио и ги запържете до златисто.
- След това добавете настъргани моркови към лука и го запържете, докато омекне.
- Поставете доматената паста в чаша, добавете обикновена вода и разбъркайте добре до гладка смес.
- Изсипете зеленчуците на скара в приготвената доматена маса и я оставете да къкри на минимален огън за четвърт час. През това време пърженето ще се превърне или в доматен сос, или в доматен сос, който в края на готвенето ще трябва да се подправи със сол и черен пипер на вкус.
- Обелете половината лют пипер, нарежете на малки кубчета и сложете в доматено пържене. Смесете всичко, загасете няколко минути и го изключете.
- Нарежете картофите на средни кубчета, добавете към бульона към меките зърна и варете до полуготовност.
- Отделете ръчно пилешкото месо от костта и нарежете на малки парченца. Нарежете на ситно копъра и магданоза с нож.
- След това изсипете доматеното пържене в супата и хвърлете парчетата пиле.
- Варете съдържанието на тигана, докато се приготвят всички съставки. В края на готвенето добавете всички зеленчуци там, смесете супата, кипете, изключете и оставете да престои 5-10 минути.
Налейте настоящата боб чорба с пиле в купички и сервирайте заедно с ръжен хляб.
