Всеки празник, независимо дали е новогодишен или друг рожден ден, е свързан не само с подаръци, но и с онези вкусни лакомства, които се слагат на масата. Сред тях палмата принадлежи на обичаната от мнозина салата "под шуба" - много деликатно и питателно ястие. Освен това можете да подобрите вкуса на това ястие, като добавите карамелизирана сьомга вместо традиционната херинга.
Смяна на традициите
Като правило класическата рецепта за салата "под шуба" включва няколко съставки: картофи, яйца, моркови и лук. Някои домакини обичат да експериментират и към тях добавят боб, хрян или гъби. Но несъмненият компонент на това ястие е херингата, която му придава пикантен вкус. Ако обаче вместо нея добавите сьомга и дори карамелизирана сьомга към салатата, получавате деликатно и изискано ястие. Разбира се, цената на тези риби се различава няколко пъти, но готовото филе от сьомга не изисква дълга работа - просто трябва да бъде правилно подготвено и нарязано на тънки филийки.
Карамелена кора
Сьомгата е невероятен деликатен продукт с отличен вкус. Ястията, в които присъства тази сьомга, стават невероятно вкусни и здравословни.
За да карамелизирате правилно сьомгата, трябва да вземете:
- 200 г филе от сьомга;
- 2 ч.л. масло;
- 1-2 скилидки чесън;
- 3 клонки мащерка.
В тиган загрейте маслото, след това добавете нарязан чесън към него (не забравяйте да го натиснете леко, така че да се появи сокът и вкусът да се разкрие) и мащерка. Поставете рибеното филе върху получената смес и запържете, докато се получи ароматна карамелена кора. Ако рибата изглежда сурова, трябва да я поставите във фурната, предварително загрята до 1600, за 5-10 минути. Е, за да направите рибата малко сладка, можете да добавите чаена лъжичка мед.
Поставете готовия продукт върху решетка и го оставете да се охлади. След това се нарязва на малки парченца и се поставя в купа за салата. Препоръчително е да намажете малко сьомга с майонеза. Останалите продукти, според рецептата за салата, трябва да се нарежат и също да се сложат на слоеве, като не се забравя сосът.
Между другото, понякога вместо традиционна майонеза се използва сос от нарязан хрян, смесен със заквасена сметана. Солените или мариновани краставици ще добавят леко солен вкус към салатата.
По този начин, салата "под шуба" от карамелизирана сьомга ще включва:
- 200 г филе от сьомга;
- продукти за карамелизация (виж по-горе);
- лук - 1 бр;
- моркови - 1 бр;
- картофи - 4 бр;
- яйца - 3-4 бр;
- цвекло - 1-2 бр (в зависимост от размера);
- 1-2 мариновани или мариновани краставици.
Не забравяйте да покриете получените слоеве с майонеза или друг сос, а също така украсете готовото ястие с нарязан пресен зелен лук.
