Карамелизираната салата от пиле и ябълки е вкусна салата, която има деликатен сладко-кисел вкус. Тази салата ще бъде оценена особено от любителите на сладкото. Това ястие може да се сервира както със семейни, така и с празнични маси.
Състав:
- Пилешко филе (може да се замени с гърди) - 1 кг;
- Подправка за пилешко месо - ½ ч.л.;
- Червена ябълка - 2 бр;
- Растително масло;
- Червена чушка - 1 бр;
- Захар - 40 г;
- Ябълков сок (от зелени ябълки за киселост) - 100 мл;
- Вода - 2 супени лъжици;
- Масло - 20 г;
- Лют червен пипер.
Подготовка:
- Пилешко месо (ако е гърда, тогава премахнете костите), измийте, подсушете и нарежете на филийки. Смесете растително масло с половин чаена лъжичка всякакви подправки за пилета (изберете любимата си подправка на вкус). Потопете пилешките кубчета в олиото и сместа за подправки. Пържете в тиган (предварително загрят) за около 3 минути.
- Измийте добре чушката и отстранете семената. Нарежете го на малки клинове. След това измийте ябълките, отстранете сърцевините от тях. Нарежете и ябълките на клинове. Резените ябълка се заливат с вряла вода.
- Изсипете вода в тиган и добавете захар към него. Загрейте енергично съдържанието. След това сложете ябълките там и разбъркайте добре. Ябълките трябва да бъдат равномерно карамелизирани. Извадете ябълковите клинове от тигана и оставете настрана. След това леко запържете нарязаните чушки в растително масло.
- След това пригответе плътен дресинг за салата. За целта добавете ябълков сок и щедра щипка червен лют пипер към карамела, останал в тигана, добавете масло там. Сместа се вари на слаб огън. Сосът трябва да е със средна дебелина (като заквасена сметана) - това ще отнеме около 6-7 минути.
- Сега трябва да съберете салатата. Поставете пърженото и изсушено пилешко филе, карамелизираните резенчета ябълка и пържения червен пипер в красива дълбока купа за салата. Готовия сос изсипете обилно върху салатата.
Сервирайте карамелизираната салата от ябълки и пилета преди основното ястие.
