Атлантическата сьомга или сьомгата се считат за застрашен вид. Но експертите развъждат тази риба във фермите и следователно този деликатес е достъпен целогодишно за всички. Семейството на сьомгата включва много видове риби, включително сьомга.
Семейство сьомга
Сьомга (Salmo Salar) е вид риба от сьомга, която принадлежи към рода на благородната сьомга.
Сьомга (Salmonidae) е широк колективен термин, който принадлежи към единственото семейство в рода на сьомгите и включва такива видове червена риба като сьомга, сьомга, розова сьомга, сьомга сьомга, сьомга кохо, пъстърва, сьомга чинук и други. По-точно сьомгата се нарича сьомга.
В природата има два вида риба сьомга: благородната атлантическа сьомга и тихоокеанската. Атлантическата сьомга включва сьомга и кафява пъстърва. Сьомгата, розовата сьомга, сьомгата са видове тихоокеанска сьомга. Всички тези риби имат прилики.
Отглежданата във фермата сьомга се различава значително от дивата риба. Изкуствено отглежданите риби са много по-евтини и по-дебели от дивите риби.
Сьомгата живее в Атлантическия и Тихия океан и в сладките води на Северното полукълбо. Камчатка е едно от най-големите места за размножаване на сьомга.
Активният улов на сьомга не е само заради червеното месо, а червеният хайвер е от голяма стойност.
По какво се различава сьомгата от другите червени риби?
Сьомгата или атлантическата сьомга има редица специфични разлики от другите сьомги. Сьомгата е с големи размери, улавя се, когато теглото достигне 6-7 килограма. Люспите на сьомгата са големи, сребристи без ивици. Рибата има удължена форма и голяма заострена глава.
Сьомгата е често срещана в Северния Атлантически океан и западната част на Северния ледовит океан.
Интересни факти
Сьомгата се различава от останалите риби по това, че живее в морето и по време на хвърлянето на хайвера навлиза в реките. В зависимост от времето за хвърляне на хайвера, сьомгата се разделя на две биологични групи: пролет или пролет и есен или зима. Пролетна сьомга живее само в малките реки, а в големите липсва напълно. Влиза в реката през пролетта, лятото и есента и хвърля хайвера си през същата година през есента. Есенната сьомга идва от края на август до октомври и хвърля хайвера си едва през следващата година. След хвърляне на хайвера, рибата се връща в солена вода и в продължение на няколко години възстановява силата си за следващото хвърляне на хайвера.
По време на хвърлянето на хайвера сьомгата не яде нищо, а живее от енергийните си запаси. На хвърляне на хайвера идва красива, сребриста риба със светлосив гръб. След три седмици рибата губи не само теглото си, но и външния си вид: гърбът и главата потъмняват, сребърният цвят става скучен и се появява лилав оттенък. След процеса на хвърляне на хайвера, сьомгата губи половината от теглото си.
Масата на сьомгата може да достигне 43 килограма, а дължината й достига 1,5 метра. Максималната продължителност на живота на рибата е 13 години.
