Херинга ролмоп са необичайни пълнени рибни ролки. Те могат да се превърнат в ястие за закуска, могат да се сервират като част от рибен поднос. Освен това ролмопите, приготвени от кисела леко осолена херинга с корнишони, могат перфектно да заменят обичайната херинга под шуба на новогодишната трапеза.
Необходимо е
- Продукти:
- • Филе от леко осолена херинга 4-6 бр.
- • Люта горчица - 2-3 с.л. л
- • Лук 1–2 бр.
- • Консервирани краставици от сорт корнишони 2-4 бр.
- Продукти за марината:
- • Оцет (ябълков, бял или винен) - 200мл.
- • Вода - 200 мл.
- • Лук 1–2 бр.
- • Зърна черен пипер - 8 бр.
- • Синапено семе - 0,5 ч.л.
- • Карамфил, плодове от хвойна (по избор)
- Кухненски прибори:
- • Контейнер за ецване
- • Дървени шишчета или клечки за зъби
Инструкции
Етап 1
Готвенето трябва да започне с приготвянето на маринатата. За това лукът се обелва и нарязва на половин пръстени. След това изсипете вода, оцет в тенджера, добавете черен пипер, семена от горчица и оставете сместа да заври. След като марината заври, се оставя да ври около 5 минути и в нея се поставя накълцан лук. Получената смес трябва да се охлади до 40 градуса.
Стъпка 2
Филето от херинга се почиства от големи кости, корнишоните се нарязват на малки кубчета или по дължина на 4 части. Нарежете лука тънко на половин пръстени или на ситно, като краставици. Филетата се поставят внимателно на масата, намазани с тънък слой гореща горчица. Краставиците и лукът се разпределят върху горчицата и се завиват на руло. Можете да закрепите рулото с шиш или клечка за зъби.
Стъпка 3
Получените ролки се поставят в контейнер, заливат се с марината и се отровят за 2-3 дни, за да се насити херинга с вкус в хладилника. Сервирайте с ръжен хляб, картофено пюре или пържени картофи.
