По време на недостиг на храна исках да сервирам вкусно и необичайно ястие, приготвено от налични съставки, на празничната трапеза. В резултат на експерименти се появява салатата "Херинга под шуба", която скоро започва да се смята за традиционно празнично лакомство. Днес, когато има изобилие от различни продукти, много руснаци не забравят за херинга под шуба и я приготвят не само като празнично, но и ежедневно ястие.
Необходимо е
-
- 1 осолена херинга
- 4 средни картофа
- 2 средни цвекло
- 1 голям морков
- 1 глава лук
- 3 твърдо сварени яйца
- 1-2 кисели ябълки
- голяма опаковка майонеза
- растително масло
Инструкции
Етап 1
Сварете картофи, моркови и цвекло, докато омекнат. По-добре е цвеклото да се готви отделно, за да не боядисва останалите зеленчуци. Сварете картофите в корите им. Когато зеленчуците се охладят, обелете ги и ги разтрийте на ситно ренде. Яйцата също се белят и настъргват. Запазете 1 жълтък, за да украсите салатата.
Стъпка 2
Нарежете лука на ситно, залейте го с вряла вода и оставете да престои 10 минути. Отцедете горещата вода и изплакнете лука с хладка вода. Вкусът на херингата под шуба ще се подобри, ако мариновате лука. За маринатата е най-добре да използвате смес от лимонов сок, захар и сол. Но можете и да мариновате лука в оцет.
Стъпка 3
Филе 1 голяма и мазна херинга (за предпочитане подправена), след което филето се нарязва на малки кубчета. За готвене на херинга под шуба също са подходящи готови филета от херинга в масло, но вкусът на салатата в този случай ще бъде малко по-лош.
Стъпка 4
Вземете голяма плоска чиния и я намажете с малко растително масло. Благодарение на масления филм, салатата ще бъде по-лесна за сваляне на плочата с шпатула. Намазвайки всеки слой с майонеза, подредете съставките в следния ред: - картофи;
- херинга;
- лук;
- яйца;
- морков;
- цвекло. Също покрийте последния слой цвекло с майонеза и поръсете с натрошен жълтък. Можете също да използвате билки като клончета магданоз за украса на салатата.
Стъпка 5
Много домакини готвят херинга под шуба с ябълки. Ябълките трябва да се използват само в кисели сортове. Преди да добавите към салатата, ябълките трябва да се белят и да се търкат на ситно ренде. Редът, в който се поставят ябълките, зависи от рецептата. Можете например да сложите ябълков слой между морковите и цвеклото.
Стъпка 6
Съществува и вегетарианска рецепта за херинга под шуба, наречена „Море под шуба“. За приготвянето му херингата се заменя с водорасли. Яйцата също липсват във вегетарианската рецепта. По желание те могат да бъдат заменени с авокадо.
