В доброто ястие всичко е важно: комбинацията от продукти, качеството и количеството на съставките и, разбира се, красива, необичайна презентация. Можете да поставите салата „Херинга под шуба“, позната на всички на празничната трапеза под формата на руло. Такова сервиране ви позволява веднага да го нарежете на парчета, да го подредите красиво и да изненадате гостите или членовете на семейството.
Необходимо е
- Продукти:
- • варено цвекло - 3-4 бр.
- • варени моркови 3-4 бр.
- • варени картофи - 2-3 бр.
- • твърдо сварени яйца - 2 бр.
- • филе от херинга - 2 бр.
- • лук - 1 бр.
- • майонеза - 80-100 гр.
- • сол на вкус
- Кухненски инструменти:
- • ренде (фино или средно)
- • хранителен филм
- • сито и марля
- • дъска за рязане
Инструкции
Етап 1
Филето от херинга трябва да се обезкости и наряза на малки кубчета. Зеленчуците трябва да се приготвят по същия начин, както за обикновената херинга под шуба, с единствената разлика, че цвекло, моркови и за предпочитане картофи се търкат на ситно ренде.
Стъпка 2
Широката дъска за рязане е покрита със стреч фолио, чиито краища са внимателно прибрани под дъската. Сглобяването на салатата под формата на руло ще се извърши в обратен ред, отколкото в традиционната версия на херингата под салата с шуба. Първо се слага цвекло, след това моркови, картофи и яйца с лук, последното е херинга.
Стъпка 3
На правоъгълника на дъската се изравнява слой цвекло, добавя се малко сол, тъй като цвеклото обикновено е сладко и след това отгоре се поставя слой моркови. Всеки слой зеленчуци трябва да бъде леко осолен и нанесен с фина мрежа от майонеза. Когато подготвяте ролка, е важно слоевете да се оформят правилно, така че ролката да е лесна за сглобяване. След слоя моркови се полага слой картофи, но не върху цялата площ, а 2/3, тоест малко, не достигайки далечния ръб на дъската за рязане. Същите 2/3 се пълнят с настъргано яйце, ситно нарязан лук. Херингата се полага по специален начин: нанася се в широка лента в средата.
Стъпка 4
След като всички слоеве се оформят, "формирайте" рулото. За да направите това, хванете детайла под филма от двете страни с ръце и го свържете в средата. Леко пуснете прозрачното фолио, сгънете рулото и го навийте, образувайки "наденица". Ролката може да се постави в хладилника директно във фолиото или след внимателно освобождаване от филма, да се прехвърли в продълговата чиния и да се изпрати да се влива в продължение на 4 часа.
Ястието се сервира, след отрязване на краищата на рулото и декориране на върха с майонеза, цветя от варени яйца и билки.
