Ястието дойде на нашите маси от европейската кухня. Приготвя се от готвачи от Германия, Латвия и други европейски страни. Това са малки кифлички от маринована риба, херинга, които гастрономите особено ще харесат.
Необходимо е
- - 500 г леко осолено филе от херинга;
- - 200 г лук;
- - pod шушулка лют пипер;
- - Слънчогледово олио;
- - филия черен хляб.
- За марината:
- - 250 г лук;
- - 200 г моркови;
- - 60 г захар;
- - 250 мл 3% оцет;
- - 150 мл вода;
- - зърна черен пипер;
- - кориандър;
- - Дафинов лист.
Инструкции
Етап 1
Накиснете филетата от херинга във вода, без да отстранявате кожата (костите трябва да бъдат отстранени). Пригответе кайма: 100 г лук нарежете на ивици, запържете в слънчогледово олио и охладете. Поставете каймата върху вътрешната повърхност на напоеното филе от херинга и я увийте на руло.
Стъпка 2
Пригответе маринатата: нарязайте на ивици 250 г лук и 200 г моркови. Загрейте 250 мл оцет в тиган. Потопете нарязания лук и морковите в загрят оцет, добавете вода и оставете сместа да заври. Добавете захар и зърна черен пипер. Подправете сместа със семена от кориандър и дафинови листа.
Стъпка 3
Извадете готовата маса от котлона и оставете да престои около половин час, охладете. Готовите рулца се заливат със студена марината и се оставят да се влеят за един ден.
Стъпка 4
При сервиране изсипете марината върху рибните рулца. Гарнирайте ястието с тънки ивици люта чушка и резен кафяв хляб, за да изсъхне във фурната.
