В тропическите страни, където бананите са в изобилие, те обикновено не се консумират сурови. Те са пържени, печени, пълнени, подправени с черен пипер, с една дума, готвят се като картофи.
Необходимо е
-
- За карамелизиран бананов чипс в тиган:
- 4 банана (около 500 г);
- 2 с.л. л растително масло;
- 1,5 с.л. л сусамово масло;
- 1,5 с.л. л захар;
- 2 с.л. л пшенично брашно;
- 1 супена лъжица л сусам.
- За бананови чипове на фурна Cayenne:
- 2 ч. Л. Лют червен пипер
- 2 големи банана;
- 2 супени лъжици зехтин;
- 2 ч. Л. Сол.
- За канела и бананов чипс на прах захар:
- 4 големи банана;
- растително масло;
- 1 ч. Л. Канела;
- пудра захар.
Инструкции
Етап 1
Карамелизиран бананов чипс в тиган Измийте и обелете бананите и белите конци, нарязани на филийки с дебелина около 0,5 сантиметра. Пресейте брашното през сито в купа. Загрейте 2 супени лъжици растително масло в тиган, оваляйте всеки бананов кръг в пресято брашно и ги запържете, докато образуват тънка кора с красив златистокафяв цвят.
Стъпка 2
Загрейте сух тиган на огън, поръсете сусам върху него и запържете леко при непрекъснато бъркане. Разбъркайте добре, уверете се, че семената не изгарят. Изсипете сусамово олио в дълбок тиган, загрейте на огъня, но така че маслото да не започне да кипи и да „плюе“, добавете захар, разбъркайте, намалете огъня до средно нисък.
Стъпка 3
Продължете да загрявате маслото и захарта, докато захарта се разтвори напълно. Не забравяйте да бъркате непрекъснато, за да предотвратите залепването на захарта и маслото по дъното и стените на тигана. Поставете банановия чипс в карамелената маса, разбъркайте и поставете върху чиния за сервиране. Ако всички бананови чипсове не се побират в карамеления тиган, можете да потопите резенчетата по няколко наведнъж и да ги поставите на плато един по един.
Стъпка 4
Поръсете карамелизирания бананов чипс с препечен сусам и сервирайте горещ.
Стъпка 5
Бананов чипс с лют червен пипер във фурната Загрейте фурната до 200 ° C. Измийте и обелете бананите, най-добре, ако са твърди, сурови, дори леко неузрели. Нарежете ги на тънки филийки.
Стъпка 6
Изсипете 2 супени лъжици зехтин в купа, добавете сол и черен пипер и разбъркайте. Покрийте лист за печене с пергамент за печене, потопете всеки парче банан в масло и поставете в един слой върху пергамента, печете 15-20 минути.
Стъпка 7
Канела и пудра захар Бананов чипс Измийте и обелете бананите и нарежете на филийки с дебелина около 0,5 сантиметра. Налейте растително масло в тигана на слой около 1-1,5 сантиметра, така че маслото да може напълно да покрие банановия резен, добавете 1 чаена лъжичка канела.
Стъпка 8
Загрейте олиото, но за да не се пръска, поставете резените банан на един слой в тиган и запържете до златисто кафяво. Извадете готовите чипове и ги поставете върху хартиени кърпи, те ще поемат излишното масло.
Стъпка 9
Запържете всички банани по този начин, като добавите олио според нуждите. Подсушете върху салфетки и поставете върху чиния. Сервирайте поръсено с пудра захар или добавете още канела на вкус.
