"Павлова" е най-деликатната торта безе със свежи плодове или плодове. Името си получи в чест на балерината Анна Павлова след обиколката й в Нова Зеландия и Австралия. Тази торта може да бъде със стандартен размер, или можете да направите няколко малки торти поотделно за всеки гост.
Необходимо е
- За безе:
- - 4 катерици от големи яйца;
- - Шипка сол;
- - 230 гр. пудра захар;
- - 2 чаени лъжички царевично брашно;
- - половин чаена лъжичка екстракт от ванилия;
- - чаена лъжичка оцет от бяло вино.
- За пълнене:
- - 180 мл сметана за разбиване;
- - 2 напълнени лъжици заквасена сметана;
- - 100 гр. конфитюр;
- - пудра захар на вкус
- За декорация:
- - пресни плодове и пудра захар.
Инструкции
Етап 1
Загрейте фурната до 175С и покрийте 2 листа за печене с хартия за печене.
Стъпка 2
Разбийте белтъците с щипка сол до твърда пяна, добавете постепенно захар и продължете да разбивате сметаната. Накрая добавете царевично брашно, екстракт от ванилия и оцет и разбийте отново.
Стъпка 3
Разстиламе крема върху листове за печене, така че всеки да има 6 парчета с диаметър около 10 см. С помощта на лъжица правим малки вдлъбнатини в центъра, така че по-късно да поставим пълнежа в тях.
Стъпка 4
Поставяме тавите с меренги във фурната и намаляваме температурата до 150С. Печем меренгата за 25 минути. В средата на процеса трябва да смените листовете за печене. Изключете фурната и оставете безе вътре за 35 минути.
Стъпка 5
По това време подготвяме пълнежа и крема. За плодове можете да използвате праскови и 2 вида грозде. За сметаната разбийте сметаната с всякаква сметана, заквасена сметана и пудра захар.
Стъпка 6
Разстиламе крема върху меренгата, добавяме парченца плодове, малко сладко и украсяваме с клончета мента. По желание поръсете малко с пудра захар. Разкошен десерт е готов!
