Трудно е да се намери човек, който не би харесал бисквити. Лекото въздушно тесто става основа за много сладкарски изделия - торти, сладкиши, бисквитки. Въпреки това, леко и ефирно и най-важното - вкусно, приготвянето на бисквита у дома не е толкова лесно. В крайна сметка бисквитеното тесто е много капризно и изисква спазване на много правила и тънкости. Въпреки това все още можете да си направите добра бисквита у дома, трябва ви само малко търпение и няколко часа от ценното ви време.
Необходимо е
-
- 5 яйца
- 250 г захар
- 200 г брашно
- бакпулвер за тестото
- топла вода
- Шипка сол.
Инструкции
Етап 1
Тази рецепта за класическата бисквита се нарича „студена“, тъй като яйцата не се загряват по време на процеса на приготвяне на тестото, а белтъците се отделят от жълтъците. И така, отделете белтъците от жълтъците. Добавете щипка сол и 50 г кристална захар към протеините, разбийте ги на пухкава пяна с миксер.
Стъпка 2
Добавете 5 супени лъжици към жълтъците. хладка вода и останалата захар, и разбъркайте, докато също стане гъста бяла пяна.
Стъпка 3
Внимателно добавете брашното и бакпулвера към разбитите белтъци и разбъркайте. След това много внимателно, не с кръгови движения, а внимателно обръщайки сместа, добавете част от белтъците към жълтъците. Разбъркайте и след това добавете останалите протеини също толкова внимателно. Ако не внимавате с тази процедура, бисквитата ще се уталожи и няма да е пухкава.
Стъпка 4
Застелете дъното на съда за печене с хартия за печене. Внимателно подредете тестото във форма.
Стъпка 5
Загрейте фурната до 150 градуса. Поставете тавата във фурната за 10 минути на 150 градуса, след това я увеличете на 180 и печете около половин час. Проверете готовността на бисквитата с дървена пръчка. След като изключите котлона, не изваждайте бисквитата от формата, а я оставете да престои в горещата фурна за още 15 минути.
Стъпка 6
Когато пандишпанът се охлади, го охладете за поне 8 часа. Прясният топъл пандишпан почти не се нарязва и ако започнете да го накисвате, той ще се намокри и ще се разпадне от накисването, така че просто трябва да престои в хладилника.
