Месото от нутрия се счита за деликатес и е високо ценено като диетичен продукт.
Месото от нутрия съдържа много незаменими аминокиселини (тоест тези, които тялото ни не може да синтезира самостоятелно и поради това те трябва да се консумират редовно с храната), особено лизин и треонин.
Днес нутриите се отглеждат във ферми и ферми за кожи не само за кожата, но и за месото. Той се използва широко в храната в южната част на Русия, в редица чужди страни, особено в Украйна, Полша и Германия.
Месото от нутрия е много вкусно и питателно, състои се от 25% лесно смилаеми протеини и затова се препоръчва за малки деца, бременни жени и кърмачки. По цвят е подобен на говеждото, само малко по-тъмен, а по аромат и вкус наподобява пилешко. Тъй като нутриите са много подвижни, месото им не е прекалено мазно и съдържанието на калории е само 140 килокалории. Мазнината от нутрия е бяла, с кремообразен нюанс. По отношение на общия обем на ненаситени мастни киселини той превъзхожда свинското, агнешкото и говеждото, но се топи при температура 28 градуса и следователно може да се използва дори от сърдечно болни и пациенти с хипертония.
Месото от нутрия може да се вари и задушава, пържи и пече, осолява и пуши, но шатрикът от нутрия се счита за особено вкусен.
