Ябълковият пай е класика сред сладките печени изделия. Има огромен брой от техните видове, всяка домакиня има своя собствена рецепта. Интересен вариант са мини пайове, изпечени във форма за мъфини.
Необходимо е
- За теста:
- - 350 гр. брашно;
- - чаена лъжичка сол;
- - 30 гр. захар (около 2 супени лъжици);
- - 230 гр. масло;
- - от 60 до 120 мл ледена вода.
- За пълнене:
- - 8 средно големи ябълки;
- - 100 гр. Сахара;
- - лъжица лимонов сок;
- - чаена лъжичка смляна канела;
- - Шипка сол;
- - 30 гр. масло (около 2 супени лъжици);
- - 15 гр. царевично нишесте (супена лъжица и чаена лъжичка);
- - малко растително масло.
Инструкции
Етап 1
Поставете брашното, солта и захарта в купа на миксера, разбъркайте и добавете парченца масло. Налейте малко вода и смесете съставките с лъжица, така че прахът да не се надига от разбиването с миксер. Започваме да месим тестото, като постепенно изливаме вода. Тестото не трябва да бъде нито твърде твърдо, нито твърде течно.
Стъпка 2
Готовото тесто покрийте с фолио и го приберете за един час в хладилника.
Стъпка 3
По това време подготвяме пълнежа. Нарежете ябълките на малки парченца и смесете в купа със захар, лимонов сок, канела, нишесте и щипка сол.
Стъпка 4
Налейте разтопеното масло и смесете всички съставки.
Стъпка 5
Загрейте фурната до 180C, намажете формата за кекс с малко количество растително масло.
Стъпка 6
Извадете тестото от хладилника и го разточете с дебелина 3 мм. С помощта на две чаши изрязваме 2 кръга с диаметър 11 и 8,5 cm (тези размери са идеални за форми с диаметър 6, 5 cm, ако формите са по-малки или по-големи, трябва да настроите размера на кръговете от тестото).
Стъпка 7
Поставете по-големите кръгове тесто в тавата за мъфини, за да направите нещо като кошница.
Стъпка 8
Поставете пълнежа във формите и покрийте с тестени кръгове с по-малък диаметър, прищипете краищата, за да направите миниатюрни пайове. Правим кръстовиден отвор, така че да излиза пара.
Стъпка 9
Печем миниатюрни ябълкови пайове за 25-30 минути. Оставете ги да се охладят за 15 минути, сервирайте!
