Пайовете са едно от най-известните и често срещани ястия. Всеки знае какво е, но не всеки може да приготви това прекрасно ястие. Ако никога не сте имали възможност да готвите пайове и сте решили да овладеете тази мъдрост, тогава нека разберем този въпрос.
Инструкции
Етап 1
Очевидният факт е, че за направата на пай са ви необходими два компонента - тестото и плънката.
Стъпка 2
Тестото може да бъде люспесто, на кефир, мая (по-постно за пайове с пикантен пълнеж и богато за сладки пайове). Трябва да се отбележи, че не винаги е необходимо да се използват само масло и сладко тесто за пайове със сладък пълнеж. Например, неутралното бутер тесто върви много добре както със солени, така и със сладки пълнежи.
Стъпка 3
Що се отнася до пълнежите, има перспективи за творчество. Неподсладените пайове могат да бъдат с месо, гъби, зеле, картофи, яйца и зелен лук и др. Сладките - с извара, със сладко, с пресни плодове или плодове. Просто е невъзможно да се изброят всички опции за пълнежи - тук почти всяка домакиня прави нещо свое.
Стъпка 4
Според начина на приготвяне пайовете се разделят на печени и пържени. Изпечените, съответно, се пекат в предварително загрята фурна върху лист за печене. Пържено - пържено в тиган.
Стъпка 5
И така, разбрахме класификацията, сега трябва да вземем тестото. Как Тук има няколко опции:
• купувайте готови (сега има избор както на мая, така и на бутер тесто);
• попитайте как го прави опитен роднина (майка, баба, леля) или приятел и направете тестото под тяхно ръководство;
• намерете рецепта в Интернет и я направете сами.
Стъпка 6
Когато избирате какъв вид тесто ще направите, струва си да вземете предвид не само вкуса му, но и времето за готвене. Например тестото с мая, особено ако за приготвянето му се използва пресована мая, а не суха „бърза“мая, трябва да излезе два или три пъти, което ще отнеме доста време.
Стъпка 7
Ако решите да готвите сами, според рецепта от книга или интернет, първо прочетете внимателно рецептата. Пригответе цялата храна, от която се нуждаете за тестото. Изпълнете последователно всички операции, посочени в рецептата - смесете всичко необходимо в описаната последователност, оставете тестото да престои, ако е необходимо. По-добре е да не се отклонявате от рецептата за първи път. В бъдеще, според вашия собствен опит и вкус, можете да правите промени както в състава на тестото, така и в технологията на производствения процес.
Стъпка 8
Тестото е готово. Сега трябва да го разгърнете. Ако е по-плътно бутер тесто, може да е по-тънко, тесто с мая - по-дебело. След това тестото трябва да се нарязва на заготовки за бъдещи пайове. Тестото може да се нарязва на квадрати, кръгове, триъгълници, в зависимост от формата на пайовете, които ще готвите.
Стъпка 9
Следващият етап е пълненето. Поставете го върху заготовките на малки порции, така че краищата на баничките да могат лесно да се сгъват и прищипват. Защипете внимателно краищата на баничките, в противен случай, когато започнете да ги пържите или печете, цялата плънка ще излезе. Особено често сладкият сочен пълнеж обича да го прави, например череши със захар или извара. Оформете баницата по желание.
Стъпка 10
Ако пайовете са пържени, изсипете растително масло в тигана и го загрейте правилно. Ако ще печете пайове, поставете ги върху намазнена или покрита с пергамент тава за печене и поставете в предварително загрята фурна. Сега остава само да изчакате, докато вашите пайове са готови и да се уверите, че не изгарят.
