Топлите, румени, апетитни пайове не оставят безразлични дори разглезените модата, които внимателно следят фигурата си. Ароматът, който моментално обгръща всичко наоколо, разбира се, пряко зависи от пълнежа. Обърнете внимание на няколко прости, но оригинални рецепти за пълнене на пай.
Необходимо е
-
- гъбена плънка със зеле:
- 100 г сушени гъби
- 2 бр. лук (ряпа)
- 180 г масло (масло)
- 800 г зеле (кисело зеле)
- подправки (сол
- пипер)
- пълнеж от зеле и яйца:
- 100 г масло (масло)
- 3 бр. яйца (варени)
- 1 кг зеле
- подправки (захар
- сол)
- пълнене на черния дроб:
- 2 бр. лук (ряпа)
- 2 бр. яйца (варени)
- 50 г масло (масло)
- 800 г черен дроб
- подправки на вкус
- пресни билки
- пълнеж от месо:
- 800 г месо (говеждо)
- 2 бр. яйца (варени)
- 100 г масло (масло)
- 1 компютър. лук (лук)
Инструкции
Етап 1
Гъбена плънка със зеле.
Разтопете масло на парна баня. Накълцайте зелето на малки ивици, залейте с вряла вода и поставете в дълбока емайлирана купа (тенджера). Варете гъбите в подсолена вода за 5-10 минути, изплакнете и запържете с наситнен лук. Смесете всичко със зеле, добавете разтопено масло, подправки и оставете да къкри на тих огън 20-30 минути.
Стъпка 2
Зелен пълнеж с яйце.
Разтопете маслото в тенджера. Нарежете зелето на ивици и попарете с вряла вода. Добавете към маслото и оставете да къкри 20-30 минути. Нарежете яйцата на кубчета и смесете със зеле, подправете с подправки.
Стъпка 3
Пълнеж на черния дроб.
Сварете клещата на слаб огън в леко подсолена вода. Преварете сварения дроб през месомелачка. Нарежете лука на ситно. Разбъркайте черния дроб и лука и задушете в масло и сол. Към пълнежа добавете ситно нарязани яйца, билки, подправки.
Стъпка 4
Пълнежът е месо.
Варете говеждото в подсолена вода за 40 минути. Нарежете на малки кубчета. Накълцайте лука, смесете с месото и запържете в масло, 10-15 минути. Подправете с подправки. Накълцайте яйцата и смесете с плънката. Пълнежът е готов, приятен апетит!
