Необходимо е известно кулинарно изживяване, за да направите вкусни и ароматни торти. В допълнение, пайовете също трябва да бъдат красиво покрити. С няколко практики ще получите страхотни декоративни предмети.
Тесто за приготвяне на пайове
Една от тайните как да извайвате красиви пайове е да правите тесто. Тя трябва да е еластична и стегната. Няма да работи за формоване на пайове, които ще запазят формата си от течно тесто.
И така, първо, заемете се с правенето на тестото. За целта вземете 400 грама ситно смляно пшенично брашно, 0,5 ч.л. сол, 100 грама разтопено масло, 150 мл студена (преварена) вода. Пресейте брашно. След това добавете брашно и сол в голяма купа и разбъркайте. Внимателно изсипете разтопено масло в брашното. Втрийте маслото в брашното с пръсти: сместа трябва да наподобява трохи от хляб. Сега изсипете вода в брашното и направете тесто. Месете го 5-10 минути, докато стане гладко и меко. Готовото тесто не трябва да полепва по ръцете ви. Разточете тестото на топка. Поръсете го леко с вода, оставете го настрани и покрийте с кърпа. Оставете го да престои 30-40 минути. По това време можете да приготвите пълнежа за пайовете.
Когато плънката се готви, извадете тестото и го разделете наполовина. Навийте наденица с диаметър около 5 см от всяка част. Нарежете колбаса на интервали от 3 см. Ще имате топки от тесто. От всяка топка разточете овална торта с диаметър 15 см. Сега разрежете всяка торта наполовина. Вземете едната половина в ръцете си и навлажнете правия ръб на тортата с вода от центъра до края. Сгънете двата края на правите страни, за да оформите плик или конус. Щипнете здраво конуса с пръсти. Напълнете пая с кайма две трети. След това притиснете краищата. Сега можете красиво да затворите баницата.
Опции за дизайн на ръбовете на пай
Има няколко начина за опаковане на пайове: пигтейли, флагели, тъкане и т.н. За да напълните пайовете красиво и по оригинален начин, ви трябват чувствителни пръсти и малко вода. Колкото по-красиво украсявате баничките, толкова повече комплименти ще получат.
И така, един от най-простите варианти е пигтейл. Вземете пая в лявата си ръка и огънете краищата на пая с палеца на дясната ръка, така че да получите усукана струна. Ако плитката се разпадне, потопете пръстите си във водата и тестото ще стане по-управляемо. Притиснете здраво тестото към ръба, за да не се размотава шарката. Оформен на другия край на пая, отщипете върха на тестото или внимателно го увийте.
Трансформирайте ръба на баницата в оригинален таралеж. За целта прищипете краищата на пая, така че да получите триъгълници. Разстоянието между триъгълниците може да бъде от 0,5 до 1 см. Оригиналните триъгълници могат да бъдат получени чрез извършване на малки разрези в краищата на пая с интервал от 1 см. След това просто сгънете изрязаните ръбове по диагонал.
Ако не разрежете плоския хляб наполовина, можете да опитате да покриете пайовете под формата на плик. Така разточете тортата и изрежете краищата, за да направите квадрат. Поставете пълнежа в центъра. Сега вземете горните два ръба и ги залепете под ъгъл от 45 градуса. След това затворете двата долни ръба. Накрая затворете центъра: ще имате плик. Защипете добре шевовете и направете снопове от тях.
