Пресните кайсии са много здравословни и вкусни. Зрелите плодове съдържат каротин, витамини от група В, витамин С, витамин РР, калий и желязо. Но как да подсилите тялото си с витамини и минерали, когато сезонът приключи? Кайсиите могат да се сушат и консумират по всяко време на годината.
Необходимо е
-
- пресни кайсии;
- лимонов сок;
- памучни тампони със сяра.
Инструкции
Етап 1
За сушене е по-добре да изберете леко неузрели кайсии. Можете да ги изсушите във фурната или на слънце.
Стъпка 2
Кайсиите могат да се сушат със семена (кайсии) и без (сушени кайсии).
Преди да изсушите кайсиите със семена, те просто трябва да се измият добре в топла вода.
За да изсушите кайсиите без костилки, разрежете ги наполовина, отстранете костилките и бързо ги поставете във вода, подкиселена с лимонов сок, за да не потъмнеят във въздуха. Когато всички плодове са сварени, те трябва да бъдат отстранени от разтвора и оставени да изсъхнат.
За да се предотврати потъмняването на кайсиите по време на сушенето, те трябва да се фумигират със сяра. Решетката с подготвените плодове трябва да се отстрани в затворена кутия, в нея, запалете памучни тампони със сяра. Опушването отнема около 3 часа. За 1 килограм плодове са необходими 2 грама сяра.
Стъпка 3
За да изсъхне във фурната, поставете чиста памучна кърпа върху решетката, поставете кайсиите отгоре на един слой. Ако има много плодове, можете да използвате повече от една решетка. Температурата във фурната трябва да бъде 65 - 70 градуса. За да изсъхнат равномерно кайсиите, те трябва да се обръщат от време на време. Когато плодовете са малко сухи, те трябва да бъдат прехвърлени в лист за печене, покрит с хартия. Можете да спрете сушенето, когато плодовете станат еластични, сухи и при натискане няма да отделят сок. Времето за готвене на сушени кайсии е приблизително 11 - 12 часа.
Стъпка 4
За да изсушат кайсиите на слънце, първо трябва да се държат на сянка на бриз в продължение на няколко часа и чак след това да се вадят на слънце. Преработените кайсии трябва да се поставят върху дървена или решетъчна основа и да се сушат 6-7 дни.
Стъпка 5
Кайсиевите плодове все още могат да се сушат по този начин - нанизани на дебела нишка и окачени на добре проветриво място при горещо време. Не позволявайте пряка слънчева светлина да влиза в контакт с плодовете. По този начин кайсиите трябва да се сушат няколко седмици.
