Кайсиите са много полезни при недостиг на витамини, анемия, сърдечно-съдови и много други заболявания, тъй като съдържат много витамини, минерали и микроелементи. Полезните им свойства се запазват най-добре в сушените плодове - сушени кайсии, които могат да се приготвят от пресни плодове у дома.
За сушене вземете добре узрели здрави кайсии с твърда каша и добре отделящи се костилки. Измийте и изсушете добре плодовете, за да отстраните излишната влага. Разделете ги наполовина и отстранете ямките.
У дома кайсиите могат да се сушат във фурната или при сухо време на въздух, или чрез комбиниране на двата метода, но във всеки случай са ви необходими листове за оформление, които могат да се използват като листове за печене, тави или мрежи върху дървени рамки.
За да изсъхне във фурната, подредете тавите с хартия за печене, подредете кайсиите с резените нагоре, поставете във фурната и изсушете при 50-60 ° C за 1 час, като разбърквате от време на време. След това отворете фурната и оставете плодовете да се охладят, след това повторете процедурата, докато кайсиите вече не отделят сок при изстискване (5-6 пъти).
Можете да го направите по различен начин: поставете готовите кайсиеви половинки в гевгир или сито и киснете 5-10 минути над вряща вода, за да запазите естествения си цвят. Изсушете плодовете от излишната влага върху чиста памучна кърпа и след това ги поставете върху лист за печене, покрит с хартия, и ги поставете във фурна, загрята до 65 ° C за 8-10 часа. Охладете сушените кайсии, прехвърлете в дървена кутия с плътно прилепващ се капак, оставете за 3 седмици и след това съхранявайте на сухо, добре проветриво място. Този метод ще помогне да се запазят всички полезни свойства на кайсиите.
За да изсъхнат на въздух, разстелете подготвените плодове върху чаршафи, престойте 3-4 часа на сянка, след това ги изнесете на слънце и ги сложете под покрив или навес за една нощ. Освен това кайсиите могат да се сушат на сянка: в частна къща - на тавана, веранда или в беседка, в градски апартамент - на балкон или лоджия. Прекомерното излагане на слънце може да придаде на сушените кайсии грозно изпечен вид.
Комбинираният метод за сушене на кайсии е както следва: първо плодовете се държат на слънце в продължение на 3-4 часа, след това в продължение на 1 час във фурна, загрята до 50-60 ° C, след което се изпращат да изсъхнат на сянка.
Имайте предвид, че сушените кайсии, приготвени у дома, ще изглеждат по-различно от тези в магазина, тъй като последната се фумигира със серен диоксид, за да запази представянето си в производството.
