Тортените торти се импрегнират с течен крем, състоящ се от различни съставки, ароматна алкохолна импрегнация, ако тортата не е предназначена за деца. Също така, сочността се придава на сладкишите с разбита сметана, сироп или течно сладко. Основното е, че тортите могат да абсорбират течния компонент, да станат пухкави и влажни.
Необходимо е
-
- течно сладко
- бита сметана
- гранулирана захар
- цитрусов плод
- плодове
- дебела заквасена сметана
- мляко
- масло
Инструкции
Етап 1
Наситете сладкишите със сладко от череши или ягоди.
Прецедете течното сладко през гевгир. Премахнете плодовете, те ще бъдат полезни за украса на тортата и нанесете сиропа със супена лъжица върху повърхността на тортата. Опитайте се да наситите кората равномерно, без да оставяте сухи празнини.
Стъпка 2
Сварете сироп с 250 г кристална захар и 1 чаша вода. Настържете лимоновата кора на ситно ренде, сложете я в сиропа. Добавете супена лъжица коняк или ароматен ликьор. Охладете импрегнацията и я разнесете върху тортите.
Стъпка 3
Вземете дебела заквасена сметана и я разбъркайте с гранулирана захар. Добавете малко лимонова или портокалова кора. Наслойте слоевете торта с този течен крем, той ще се абсорбира добре и слоевете ще бъдат сочни.
Смелете плодовете в блендер, за да направите пюре. Добавете гранулирана захар на вкус. Комбинирайте гъста заквасена сметана и плодово пюре. Нанесете тази смес върху сладкишите и ги оставете да се накиснат добре.
Стъпка 4
Разбийте 33% студен крем, докато стане гъст. Не прекалявайте, иначе сметаната ще се превърне в масло. Добавете гранулирана захар точно под ножовете на миксера. Разпределете крема равномерно върху сладкишите и оставете да кисне.
Стъпка 5
Поставете 2 супени лъжици пудра захар и 4 супени лъжици какао на прах в малка купа, изсипете две чаши мляко и сложете на слаб огън. Разбърквайте крема непрекъснато, докато се сгъсти като заквасена сметана. Свалете от огъня и охладете. Добавете 50 г масло и разбийте малко. Наситете сладкишите с този крем.
