Традиционно шоколадовата торта се украсява с плодове, остъклени с шоколад или сметана. Напоследък за тези цели все по-често се използва така нареченият „сладкарски велур“, лека суспензия, напръскана от спрей бутилка. Придава на торти и сладкиши завършен и много апетитен вид, но не се препоръчва, ако тортата се яде от деца под 3-годишна възраст.
Необходимо е
- - Шоколад - 100 г;
- - Масло - 20 г;
- - сладкарски форми;
- - пергамент.
- Или
- - Захар - 80 г;
- - мляко - 30 мл;
- - масло - 20 г;
- - шоколад - 50 г;
- - лешници - 50гр.
- Или
- - Масло - 200 г;
- - кондензирано мляко - 400 г;
- - Ванилова захар - 3 г;
- - Млечен шоколад - 50 г;
- - Горчив шоколад - 50гр.
Инструкции
Етап 1
Разтопен шоколад за сладкарска декорация. По-добре е да направите това чрез закаляване - готвене на водна баня. Ако разтопите шоколад на огън, той може да бъде изгорен много лесно, което ще придаде на готовите декорации горчив вкус. Решете предварително кои цветя или фигурки ще хвърлите от шоколада. Ако е необходимо да използвате калъпи, предварително ги намажете с масло. Също така към шоколада може да се добави масло, което ще придаде еластичност на масата. Ако решите да украсите тортата с всякакви къдрици и други неща, нанесете горещия шоколад на равномерен слой върху пергаментова хартия, а след това, когато масата се охлади малко, я завъртете и фиксирайте. След 3-7 минути. нарязва се на ивици и след още 30-45 минути. - Внимателно отстранете замразените, но не напълно втвърдени шоколадови къдрици с нож. По същия начин можете да изрежете детайли от цветя, растения, орнаменти и т.н.
Стъпка 2
Сварете захар в малко мляко, добавете масло и настърган шоколад. Вари се 2-3 минути. - това ще направи отлична смес за шоколадова глазура, която може да се използва и за украса на торта. Смажете горната торта с него, равномерно или в определен ред, поставете обелените, препечени и охладени ядки от лешници върху него, оставете го да стегне и след това изсипете останалата маса за глазура отгоре.
Стъпка 3
Разбийте маслото с кондензирано мляко. Разделете сметаната на трети. Добавете малко ванилова захар към една. Останалото - млечен и черен шоколад. След това покрийте горната кора на шоколадовия сладкиш със сметана от същия цвят, а с останалите две нанесете шарката със спринцовка за готвене. Ако във вашата кухня няма такова устройство, можете да го замените с обикновена чанта, от която единият ъгъл е отрязан. Използвайте го, за да направите малки "купища" от крема. И след това използвайте нож, лъжица и вилица, за да ги оформите на рози.
