Има огромен брой рецепти за декориране на торти. За да се направи сладкарството шедьовър, се използват шоколад, вафли, марципан, мастика, меренг, плодове и разнообразни кремове. Но най-популярният продукт за декориране на торти и сладкиши е бита сметана.
Необходимо е
- - сметана;
- - миксер;
- - пластмасова купа;
- - сладкарска спринцовка с приставки.
Инструкции
Етап 1
Като начало трябва да се спомене, че не всички кремове са в състояние да придобият примамлива сладка облачност, а само тези, които имат съдържание на мазнини най-малко 25%. Освен това млечната сметана трябва да има по-високо съдържание на мазнини от растителната сметана. Полезно е обаче да се знае, че 1 литър немлечен крем дава 3 литра устойчив крем, който дори може да бъде замразен и размразен, без да се жертва вкуса. Освен това те са с ниско съдържание на калории в сравнение с млечните продукти.
Стъпка 2
Следващата стъпка е охлаждането. Преди да разбиете сметаната, те трябва да се охладят при температура от + 5-10 градуса за поне 12 часа. Преди разбиването към сметаната трябва да се добави захар (вода, мляко и други добавки). Не всяко ястие е подходящо за разбиване на сметана. Най-добре е да използвате пластмасова купа. В този случай е необходимо да се уверите, че бъркалката не надрасква вътрешната си повърхност. След това трябва да започнете да разбивате, като се уверите, че кремът не е „счупен“. Лесно е да се определи готовността на продукта: той значително се е увеличил в обем, но все пак е малко течност, въпреки че джантата оставя ясна следа на повърхността си. На теория можете да разбиете сметаната с ръчна бъркалка, но процесът на готвене ще бъде по-малко трудоемък с миксер. С помощта на миксер е по-добре да победите продукта с ниска скорост.
Стъпка 3
След това се нуждаете от сладкарска торба с приставки. Преди да украсите тортата, намажете я със сметана, глазура, конфитюр, стегнете с марципан и т.н. Вече върху смазаната повърхност на продукта е необходимо да започнете да нанасяте крем. За да нанесете крем, използвайте сладкарски плик с различни приставки. Например за роза е подходящ връх с наклонен разрез, а за бордюр тънък връх със зъби. Декорацията на тортата изцяло зависи от въображението на домакинята. Например, можете да използвате тънък връх, за да украсите глазираната от шоколад повърхност на тортата с един вид ажурна паяжина, можете да "засадите" много рози върху тортата, в центъра на която можете да поставите консервирани или пресни ягоди или череши.
