Виното, направено със собствени ръце, ще бъде много по-здравословно и вкусно от това, закупено в магазина. В домашното вино няма химически добавки, защото то е направено от плодове, събрани в собствената му градина. Такава напитка може да се приготви не само от грозде, но и от ябълки, череши, круши, касис, цариградско грозде и други плодове и плодове. Хубавото вино идва от сливи.
Инструкции
Етап 1
Избирайте само узрели плодове, но никога не ги мийте. Кожата съдържа естествени дрожди, които са необходими за по-добрата ферментация на пивната мъст. Изцедете сока с преса или сокоизстисквачка. Ако сливите са плътни, натрошете ги за по-добро отделяне на сока, добавете 0,5 литра вода и 100 г захар на 1 кг, след което поставете на топло място за малко ферментация. След няколко дни можете лесно да отделите сока от пулпата с преса.
Стъпка 2
Направете предястие, като залеете 300 мл топла вода с 200 г немити стафиди. Добавете 50 г захар, разбъркайте, докато се разтвори напълно и оставете да ферментира. Можете също така да добавите шепа мента от малини. Закваската се приготвя за 3-4 дни. Изцедете течността и я използвайте веднага, когато правите вино.
Стъпка 3
Смесете сока със захарта в съотношение 3: 1. Ако вземете повече от него, ферментацията ще отнеме повече време. Вземете под внимание и съдържанието на захар в самите плодове, ако сливите са кисели, тогава нормата трябва да се увеличи. Освен това, ако искате да получите сладко вино, първо разредете само половината от цялата захар в сока, а след около седмица от началото на ферментацията постепенно добавете и останалото.
Стъпка 4
Изсипете стартерната култура в бутилката с пивна мъст и затворете водното уплътнение. Това може да бъде памучна тапа с гъвкава тръба, единият край на която е потопен в съд с вода. По време на ферментацията през него ще се отдели въглероден диоксид, а младото вино ще избягва контакт с кислород. Поставете бутилката на тъмно, топло място (20-24 градуса).
Стъпка 5
Проверете как протича процесът на ферментация, херметичността на водната брава. Когато мехурчетата престанат да се открояват и виното започне да изсветлява, отцедете го с тънък маркуч от утайката. Изсипете в нов съд до самата шийка и запушете с памучна вата. Поставете го в студена изба за един ден, след това заменете памука с корк и го напълнете с парафин. Съхранявайте виното в хоризонтално положение за още 3 месеца, след което напитката ще бъде окончателно готова.
